Polenta taragna, Lombardia'daki Valtellina bölgesine özgü tipik bir yemektir. Soğuk kış günleriyle başa çıkmak için ideal, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Polenta, iri öğütülmüş karabuğday unu ile mısır ununun bir karışımı kullanılarak hazırlanır. Formaggio Scimut Della Valtellina, yoğun ve kremamsı tadıyla yemeği daha da cezbedici kılmak için eklenir. Polenta taragna pişirme açısından biraz sabır gerektirir, ancak benzersiz tadı ocakta geçen her dakikaya değecektir.
900 cl soğuk su koyduğunuz bir kazanı ateşe koyun ve kaynamaya getirin
Kaynamaya başlayınca unları serpiştirerek ekleyin ve 90 dakika boyunca kesintisiz karıştırın
Polentaya tereyağını ekleyin ve pişirmeye 10 dakika daha devam edin
Peyniri ince dilimler halinde ekleyin ve birkaç dakika karıştırın; erisin ama polentaya tamamen karışmasın
Polenta taragna masaya getirilip bu şekilde yenebilir veya ızgarada pişirilmiş luganeghe ile servis edilebilir
Tencere
Ahşap kepçe
Italy, Lombardia
| Enerji (kcal) | 421,51 |
| Karbonhidrat (g) | 37,34 |
| şekerler (g) | 1,77 |
| Yağlar (g) | 24,53 |
| doymuş yağ (g) | 13,97 |
| Protein (g) | 12,4 |
| Lif (g) | 5,35 |
| İndirim (g) | 0,32 |
