Polenta taragna, Lombardiya'daki Valtellina'nın tipik bir yemeğidir. Soğuk kış günleri için ideal, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Polenta, kalın öğütülmüş karabuğday unu ve sarı un karışımı kullanılarak hazırlanır. Valtellina'nın yoğun ve kremalı tadıyla Scimut peyniri, yemeği daha da cazip hale getirmek için eklenir. Polenta taragna pişirirken biraz sabır gerektirir, ancak benzersiz lezzeti ocakta geçirilen her anın karşılığını verecektir.
900 cl soğuk su ile bir tencereyi ateşe koyun ve kaynamaya getirin
Kaynadığında unları yağmur gibi serpin ve 90 dakika boyunca sürekli karıştırın
Polentaya tereyağını ekleyin ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin
Peyniri dilimleyip ekleyin ve birkaç dakika karıştırın, erimesi için yeterli ama polentada çözülmemesi için
Polenta taragna bu şekilde servis edilebilir veya ızgarada pişirilmiş luganeghe ile birlikte tüketilebilir
Tencere
Tahta kaşık
Italia, Lombardia
| Enerji (kcal) | 421,28 |
| Karbonhidrat (g) | 39,27 |
| şekerler (g) | 1,7 |
| Yağlar (g) | 23,45 |
| doymuş yağ (g) | 13,04 |
| Protein (g) | 13,05 |
| Lif (g) | 5,23 |
| İndirim (g) | 0,36 |
