Porchetta usulü yaban domuzu, yaban domuzunun yumuşaklığı ve yoğun lezzetlerini pancettanın çıtırlığıyla buluşturan lezzetli ve sulu bir yemektir. Et, yemeğe özgün ve karakteristik bir tat veren yabani rezene ve sarımsakla aromalandırılır. Bu tarif, etin yumuşak ve sulu olması için uzun bir fırın pişirmesi gerektirir.
Yaban domuzunun derisini temizleyin ve iç organlarını çıkarın
İç kısmını tuz, karabiber, sarımsak ve rezene çiçeği ile ovun; ortasına rulo pancetta ve rezene dallarını koyun, ardından mutfak ipiyle dikin
200 derece fırında yaklaşık 210 dakika pişirin ve soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın
Fırın
Streç film
Hava geçirmez kap
Cinghiale in porchetta'yı buzdolabında, streç filme sarılı veya hava geçirmez bir kapta en fazla 3 gün saklayın.
Cinghiale in porchetta, özellikle Monti della Tolfa bölgesi olmak üzere Lazio bölgesine özgü tipik bir yemektir.
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 4,45 |
| Karbonhidrat (g) | 0,19 |
| şekerler (g) | 0,19 |
| Yağlar (g) | 0,34 |
| doymuş yağ (g) | 0,11 |
| Protein (g) | 0,09 |
| Lif (g) | 0,13 |
| İndirim (g) | 1,12 |
