Porcini mantarlı sarı risotto, İtalyan mutfağının klasik bir yemeğidir. Porcini mantarları risottoya zengin ve aromatik bir tat verirken, safran canlı bir renk katar. Bu yemek, şık bir akşam yemeği veya özel bir öğle yemeği için mükemmeldir. Hazırlanması az malzeme gerektirir ancak kremamsı ve yoğun lezzetli bir risotto elde etmek için dikkat ve özen gerektirir.
Et suyunu kaynatın
Bir tencerede pirinci tereyağının yarısı ile kavurun
Şarapla ıslatın ve tamamen buharlaşmasını sağlayın
Karıştırmaya devam ederek sıcak et suyunu azar azar ekleyin
Pişmenin yarısında tuzunu ayarlayın ve biraz sıcak et suyunda çözülmüş safranı ekleyin
Bu arada, küçük bir tavada ince dilimlenmiş soğanı kalan tereyağı ile sarartın; mantarları ekleyin ve pişirmeyi tamamlayın
Pirinç piştikten sonra mantarları ve parmesanı ekleyin
Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin
Tencere
Tava
Tahta kaşık
Porcini mantarlı sarı risottoyu buzdolabında en fazla 2 gün saklayın.
Italia
| Enerji (kcal) | 134,55 |
| Karbonhidrat (g) | 12,44 |
| şekerler (g) | 1,52 |
| Yağlar (g) | 7,62 |
| doymuş yağ (g) | 4,48 |
| Protein (g) | 4,42 |
| Lif (g) | 0,98 |
| İndirim (g) | 0,05 |
