Portakallı rosto, özellikle Emilia-Romagna bölgesine ait, İtalyan mutfağının lezzetli bir yemeğidir. Dana eti portakal suyu ve kabuğuyla marine edilir, kuru portakal likörü ile aromalandırılır ve sonra fırında yavaşça pişirilir. Sonuç; yumuşak ve lezzetli bir et, narin turunçgil aromasıyla.
Eti mutfak ipiyle bağlayın ve 3 yemek kaşığı yağda her tarafından kızarana ve hafif bir kabuk oluşana dek kavurun
Tuz ve karabiber ile tatlandırın, likörle ıslatın ve alkolü uçana kadar bekletin
Portakalları yıkayın, sıkın ve süzülmüş suyunu ete ilave edin; 1 defne yaprağı ekleyin
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 2 saat pişirin
Ara sıra rostoyu çevirin ve pişirme suyuyla ıslatın
Bir saat sonra, beyaz kısmı alınmış ve jülyen doğranmış portakal kabuğunu ekleyin
Pişene kadar devam edin ve rostoyu kendi sosuyla birlikte servis edin
Kase
Kaşık
Tencere
Tava
Fırın
Italy
| Enerji (kcal) | 128,39 |
| Karbonhidrat (g) | 2,06 |
| şekerler (g) | 2,06 |
| Yağlar (g) | 6,76 |
| doymuş yağ (g) | 1,68 |
| Protein (g) | 14,81 |
| Lif (g) | 0,47 |
| İndirim (g) | 0,04 |
