Portakal soslu ördek, İtalyan mutfağının geleneksel bir yemeğidir, özellikle Lazio bölgesinde oldukça yaygındır. Yavaş pişirilmiş ördek etinden, konyak ile çeşnilendirilmiş ve portakal sosu ile zenginleştirilmiş lezzetli bir ana yemektir. Ördüğün yoğun tatlarını portakalın asiditesi ile birleştiren eşsiz ve karşı konulmaz bir lezzet oluşturmaktadır.
Ördüğü tuzlayın ve karabiberleyin, 30 g tereyağında 10 dakika kızartın, sonra çıkarın, sosu kaldırın, kalan tereyağını ekleyin, ördeği yeniden ekleyin, örtün ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.
10 cl konyak ile ıslatın ve 30 dakika daha pişirin.
1 yemek kaşığı sirkeyi, 1 yemek kaşığı şekeri eritin, süzülmüş pişirme suyunu, 10 cl portakal likörünü, limon suyunu ve 5 portakalın suyunu ekleyin, julienne kesilmiş kabukları ve 1 portakal dilimini ekleyin ve 10 dakika pişirin.
Kesilmiş ördeği tavada gezdirin ve sıcak servis yapın.
Tava
Ahşap Kaşık
Izgara Tavayı
Italy, Lazio
| Enerji (kcal) | 110,47 |
| Karbonhidrat (g) | 4,79 |
| şekerler (g) | 4,79 |
| Yağlar (g) | 5,6 |
| doymuş yağ (g) | 2,55 |
| Protein (g) | 6,9 |
| Lif (g) | 0,97 |
| İndirim (g) | 0,03 |
