Poşe yumurtalar, yumurta, soğan, trüf ve mantardan oluşan lezzetli bir garnitürdür. Bu tarif Kuzey İtalya'ya aittir ve geleneksel olarak bayramlarda servis edilir. Yumurtalar, soğan, trüf ve mantardan yapılan bir sosun içinde 'boğulur', bu da zengin tatlar ve aromalar sunan bir yemek oluşturur. Kesinlikle denemeye değer!
Bir litre suya 3 yemek kaşığı sirke ekleyin ve kaynatın; yumurtaları birer birer kırın.
Beyazı sertleşene kadar bekleyin, sonra kepçe ile bütün yumurtayı çıkarın.
Yumurtaları tereyağı ile yağlanmış bir fırın kabına yerleştirin.
Ayrı bir tavada ince dilimlenmiş soğan ve trüfü bir parça tereyağı ile kavurun; altın rengini aldıklarında unu, biraz tuzu, beyaz şarabı ve suyu ekleyin.
İyice karıştırın, rendelenmiş muskat ve doğranmış maydanoz ile tatlandırılacak bir sos elde edin.
Sosu yumurtaların üzerine dökün.
Mantarları temizleyin ve küçük bir tavada tereyağında kızartın.
Ardından mantarları yumurtaların üzerindeki sosun üzerine yerleştirin.
Fırında 10 dakika pişirin.
Tava
Kase
Bıçak
Italia, Lombardia
| Enerji (kcal) | 76,11 |
| Karbonhidrat (g) | 2,48 |
| şekerler (g) | 0,8 |
| Yağlar (g) | 3,96 |
| doymuş yağ (g) | 1,76 |
| Protein (g) | 4,29 |
| Lif (g) | 0,69 |
| İndirim (g) | 0,04 |
