Pırasa kreması, soğuk günler için mükemmel, hafif ve kadifemsi bir ilk yemektir. Fransa kökenli olan bu çorba, İtalyan mutfağının bir lezzeti haline gelmiştir. Pırasalar, tereyağı ve un ile pişirilerek kremalı bir baz oluşturulur, ardından süt, sebze suyu ve domates püresi eklenir. Sonuç, hafif tatların ve karşı konulmaz bir aromanın karışımıdır. Kremayı daha da lezzetli hale getirmek için yumurta sarısı, krema ve rendelenmiş peynirle zenginleştirilir. Her damak zevkine hitap edecek bir yemek, kızarmış ekmek krutonları ile mükemmel bir şekilde eşlik eder.
Bir tencerede üç yemek kaşığı zeytinyağı koyun ve ince dilimlenmiş pırasanın beyaz kısmını kavurun.
Bir bardak sütü, bir kaşık domates püresi ile karıştırarak tencereye dökün, ısıtın ve karıştırın.
Başka bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyin ve sürekli karıştırarak beşamel sos yapar gibi soğuk sebze suyunu yavaş yavaş ekleyin.
20 dakika sonra pırasa karışımını ekleyin ve çok kısık ateşte bir çeyrek saat daha pişirin, tuzunu dikkatlice ayarlayın.
Bir kasede yumurta sarısını krema ve peynirle karıştırın.
Bu karışımı kremaya ekleyin ve küçük bir çırpıcı ile karıştırın.
Eşlik eden şaraplar: Soave DOC, Colli Dell'Etruria Centrale DOC, Gravina DOC
Tencere
Blender
Buzdolabında en fazla 2 gün saklayın.
Süsleme olarak kızarmış ekmek krutonları ekleyebilirsiniz.
Italia
| Enerji (kcal) | 65,02 |
| Karbonhidrat (g) | 3,61 |
| şekerler (g) | 1,93 |
| Yağlar (g) | 4,71 |
| doymuş yağ (g) | 1,69 |
| Protein (g) | 1,68 |
| Lif (g) | 1,04 |
| İndirim (g) | 0,22 |
