Pırasa kreması, soğuk günler için ideal olan narin ve kadifemsi bir ilk yemektir. Kökeni Fransa olan bu çorba, İtalyan mutfağının sevilen lezzetlerinden biri haline gelmiştir. Pırasalar tereyağı ve un ile pişirilerek kremamsı bir temel oluşturulur, ardından süt, sebze suyu ve domates püresi eklenir. Ortaya çıkan lezzetler nazik bir karışım ve dayanılmaz bir aroma sunar. Kremayı daha lezzetli hale getirmek için yumurta sarısı, krema ve rendelenmiş peynirle zenginleştirilir. Altın renginde kızarmış ekmek dilimleriyle servis etmek için mükemmel bir yemektir.
Bir tencereye üç yemek kaşığı zeytinyağı koyun ve pırasanın beyaz kısmını ince dilimler halinde soteleyin
Aynı kaba içine bir yemek kaşığı domates püresini erittiğiniz bir bardak süt dökün, ısıtın ve püre haline getirin
Bir tencerede tereyağını eritin, içine unu ekleyin ve sürekli karıştırarak beşamel yapar gibi soğuk sebze suyunu azar azar ilave edin
20 dakika sonra karışıma pırasa püresini ekleyin ve çok kısık ateşte 15 dakika daha pişirin, tuzu ölçülü koyun
Bir kasede yumurta sarısını krema ve rendelenmiş peynirle karıştırın
Bunu küçük bir çırpıcıyla kremaya yedirin
Eşlik eden şaraplar: Soave DOC Colli Dell'Etruria Centrale DOC Gravina DOC
Tencere
Blender
Buzdolabında en fazla 2 gün saklayın.
Üzerine süs olarak altın renginde kızarmış ekmek dilimleri (crostini) ekleyebilirsiniz.
Italia
| Enerji (kcal) | 65,02 |
| Karbonhidrat (g) | 3,61 |
| şekerler (g) | 1,93 |
| Yağlar (g) | 4,71 |
| doymuş yağ (g) | 1,69 |
| Protein (g) | 1,68 |
| Lif (g) | 1,04 |
| İndirim (g) | 0,22 |
