Pırasa tartı, pırasa ve rendelenmiş gruyere peyniri ile yapılan, çıtır bir kabuk içinde lezzetli bir başlangıçtır. Bu yemek, Kuzey İtalya kökenlidir ve genellikle bayramlar ve özel günlerde servis edilir. Pırasalar, tereyağında yavaşça pişirilerek yumuşak ve tatlı hale getirilir, ardından rendelenmiş peynirle birleştirilerek zengin ve kremsi bir tat elde edilir. Hepsi fırında pişirilir ve kabuk altın rengi ve çıtır hale gelene kadar pişirilir. Bu pırasa tartı, karşı konulmaz bir lezzettir ve misafirlerinizi benzersiz ve lezzetli tadıyla kesinlikle şaşırtacaktır.
Pırasaları temizleyin, yeşil yapraklarını çıkarın ve beyaz kısmını 5 mm kalınlığında dilimleyin
Onları bir süzgece koyun, durulayın ve süzün
Bir tencerede 25 g tereyağını eritin ve pırasaları on dakika kavurun
Tavuk suyunu ekleyin ve on dakika kısık ateşte pişirin
Dikkatlice süzün
Pişirme suyuna 15 cl sıvı elde etmek için yeterli süt ekleyin
Kalan tereyağını bir tencerede eritin ve üzerine azar azar un ekleyin
Un hafifçe sararıncaya kadar sürekli karıştırarak bir dakika pişirin
Pırasaların pişirme suyunu azar azar ekleyin ve çırpma teli ile çırpın
Kaynamaya getirin, ardından iki veya üç dakika karıştırarak pişirin
Isıya dayanıklı bir kaseye iki yumurta sarısı koyun, kremayı ekleyin ve karıştırın
Tencerenin içeriğini azar azar ekleyin ve çırpma teli ile çırpın
Kaseyi benmari usulü pişirin ve sosu sık sık karıştırarak on dakika pişirin, ancak kaynamasına izin vermeyin
Fırını 170 dereceye (termostat 5) ısıtın
Sos hafifçe koyulaştığında, benmariden çıkarın ve 25 g rendelenmiş gruyere peyniri ekleyin
Oklava
Karıştırma Kabı
Tava
Italia
Peynir eriyene kadar karıştırın; tuz ve karabiber ekleyin
Tart tabanını çırpılmış bütün yumurta ile fırçalayın ve üzerine 25 g rendelenmiş gruyere peyniri serpin
Pırasaları yerleştirin
Sosla kaplayın ve kalan rendelenmiş gruyere peyniri serpin
Fırına verin ve tart altın rengi olana kadar yirmi beş veya otuz dakika pişirin
Sıcak veya ılık servis yapın
| Enerji (kcal) | 105,08 |
| Karbonhidrat (g) | 3,38 |
| şekerler (g) | 2,8 |
| Yağlar (g) | 8,26 |
| doymuş yağ (g) | 4,56 |
| Protein (g) | 3,87 |
| Lif (g) | 1,22 |
| İndirim (g) | 0,16 |
