Prosciuttolu Saltimbocca, ince dilimlenmiş dana etinin çiğ prosciutto ile sarıldığı lezzetli bir Roma yemeğidir. 18. yüzyıla kadar uzanan kökeni, eşsiz lezzetiyle Roma vatandaşlarının kalbini fethetmiştir. Bugün İtalyan mutfağının bir simgesi ve hızlı ve lezzetli bir hazırlıktır.
Kapariyi akan su altında durulayın
Her eskalopun üzerine bir dilim prosciutto koyun
Yapışmaz bir tavada tereyağını eritin ve sıkılmış kaparileri ve maydanozun yarısını ekleyin
Eskalopları üst üste gelmeyecek şekilde ekleyin
2 dakika pişirin, ardından çevirin ve bir iki dakika sonra kapatın
Prosciuttolu kısmı yukarı bakacak şekilde bir servis tabağına koyun, üzerine kaparileri dağıtın ve sıcak tutun
Tavaya şarabı dökün, karıştırın, azaltın, maydanozu ekleyin, karıştırın, elde edilen sosu eskalopların üzerine dökün ve servis yapın
Tava
Bıçak
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın
Roma mutfağının tipik bir yemeği
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 128,44 |
| Karbonhidrat (g) | 0,58 |
| şekerler (g) | 0,52 |
| Yağlar (g) | 5 |
| doymuş yağ (g) | 2,18 |
| Protein (g) | 19,58 |
| Lif (g) | 1,41 |
| İndirim (g) | 0,42 |
