Radicchio Çorbası, İtalya'nın kuzeyine, özellikle Veneto bölgesine özgü tipik bir yemektir. Soğuk kış günleri için mükemmel, sıcak ve kremamsı bir çorbadır. Radicchio'nun hafif acı tadı, pırasanın nazik lezzetiyle birleşerek lezzetli bir denge oluşturur. Ev yapımı kızarmış ekmek ve rendelenmiş peynir çıtır bir doku ve ekstra bir lezzet dokunuşu katar. Bu çorba buzdolabında birkaç gün kolayca saklanabilir.
Radicchio'yu temizleyin, bir salata yapar gibi doğrayın
Bir tencerede tereyağını ısıtın ve halka şeklinde ince doğranmış pırasanın beyaz kısmını burada yumuşatın
5 dakika sonra radicchioyu ekleyin, üzerine unu serpin, iyice karıştırın; tuz ve karabiber ile tadını ayarlayın
Üzerini bulyonla kapatın ve bir saat pişirin
Yüksek kenarlı bir fırın kabının tabanına ekmek dilimlerini dizin, üzerlerine rendelenmiş peyniri serpin, üzerine sıcak radicchio çorbasını dökün
200 derecede fırında üzeri kızarana kadar pişirin
Tava
Kase
Ahşap kaşık
El blenderı
Italia, Veneto
| Enerji (kcal) | 66,77 |
| Karbonhidrat (g) | 6,27 |
| şekerler (g) | 1,46 |
| Yağlar (g) | 3,38 |
| doymuş yağ (g) | 1,82 |
| Protein (g) | 2,48 |
| Lif (g) | 1,47 |
| İndirim (g) | 0,04 |
