Radicchio trevigiano risottosu, Veneto mutfağının tipik bir ilk yemeğidir. Hafif acımsı tadıyla kırmızı radicchio, kremalı risotto ile mükemmel bir uyum sağlar. Keskin ve sarmalayıcı bir lezzete sahip bu yemek, kış günleri için idealdir.
Tereyağının yarısını bir tencereye koyun ve doğranmış soğanı kavurun
Soğan şeffaf hale geldiğinde, şeritler halinde kesilmiş radicchioyu ekleyin, karıştırarak tatlandırın ve pirinci ekleyin
Pirinç taneleri parladığında şarabı dökün, buharlaşmasını bekleyin, bir kepçe sıcak et suyu ekleyin ve normal bir risotto gibi emildikçe eklemeye devam edin
Tuzunu ayarlayın
Yaklaşık 18 dakika sonra kalan tereyağı ile karıştırın, iki kaşık rendelenmiş peynir ekleyin ve servis yapın
Eşlik eden şaraplar: Breganze Bianco DOC Orvieto DOC Taburno Bianco DOC
Tava
Tahta kaşık
Tencere
Italia, Veneto
| Enerji (kcal) | 129,5 |
| Karbonhidrat (g) | 10,71 |
| şekerler (g) | 1,23 |
| Yağlar (g) | 8,71 |
| doymuş yağ (g) | 5,08 |
| Protein (g) | 2,3 |
| Lif (g) | 0,95 |
| İndirim (g) | 0,08 |
