Rame di Napoli, özellikle Catania şehrinde, Sicilya pastacılığına özgü, bitter çikolata glazürü ile kaplanmış kakao bisküvileridir. Geleneksel olarak Azizler Günü için hazırlanır, antep fıstığı parçaları ile süslenir ve portakal reçeli veya Nutella içerebilir.
Bir kasede un, şeker ve acı kakaoyu karıştırın.
Bal, küp doğranmış tereyağı, rendelenmiş portakal kabuğu, karanfil, tarçın, amonyak ve süt ekleyin.
Hamuru homojen, yumuşak ve hafif yapışkan bir kıvam alana kadar yoğurun.
Hamurdan toplar yapın ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.
Önceden 180°C'ye ısıtılmış statik fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Tamamen soğumaya bırakın ve portakal reçeli ile fırçalayın.
Çikolata ve tereyağını benmari usulü eriterek glazür hazırlayın.
Rame di Napoli'nin üst kısmını çikolataya batırarak glazürleyin ve üzerine antep fıstığı parçaları serpin.
Servis yapmadan önce glazürün iyice kurumasını bekleyin.
Kase
Tepsi
Yağlı kağıt
Benmari tenceresi
Bisküvileri hava geçirmez bir kapta 4 gün boyunca oda sıcaklığında saklayın.
Bu bisküviler Sicilya'da Azizler Günü'ne özgüdür ve portakal reçeli veya Nutella ile süslenebilir.
Italia, Sicilia
| Enerji (kcal) | 357,54 |
| Karbonhidrat (g) | 53,86 |
| şekerler (g) | 33,97 |
| Yağlar (g) | 14,65 |
| doymuş yağ (g) | 7,79 |
| Protein (g) | 5,92 |
| Lif (g) | 7,36 |
| İndirim (g) | 0,02 |
