Rame di Napoli, bitter çikolata kaplamalı kakaolu kurabiyelerdir; Sicilia pastacılık geleneğine özgüdür, özellikle Catania şehrine aittir. Geleneksel olarak Ognissanti bayramı için hazırlanırlar, üzerine kırılmış Antep fıstığı serpilir ve portakal reçeli veya Nutella içerebilirler.
Bir kasede un, şeker ve bitter kakaoyu karıştırın.
Bal, parçalanmış tereyağı, rendelenmiş portakal kabuğu, karanfil, tarçın, amonyak ve sütü ekleyin.
Hamuru homojen, yumuşak ve hafif yapışkan bir kıvam alana kadar yoğurun.
Hamurdan toplar yapıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 180°C sabit fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Tamamen soğuduktan sonra üzerini portakal reçeli ile fırçalayın.
Benmari usulü çikolata ve tereyağını eriterek glazürü hazırlayın.
Rame di Napoli'leri üst yüzeylerini çikolataya batırarak glaze edin ve üzerine kırılmış Antep fıstığı serpiştirin.
Servis etmeden önce glazürün tamamen kurumasını bekleyin.
Kase
Fırın tepsisi
Pişirme kağıdı
Benmari tenceresi
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 4 gün saklayın.
Bu kurabiyeler Sicilia'da Ognissanti bayramına özgüdür ve portakal reçeli veya Nutella ile süslenebilir.
Italia, Sicilia
| Enerji (kcal) | 357,54 |
| Karbonhidrat (g) | 53,86 |
| şekerler (g) | 33,97 |
| Yağlar (g) | 14,65 |
| doymuş yağ (g) | 7,79 |
| Protein (g) | 5,92 |
| Lif (g) | 7,36 |
| İndirim (g) | 0,02 |
