Ricotta cannolileri, Sicilya'nın klasik bir tatlısıdır ve genellikle Karnaval dönemine özgüdür. Bu narin ve çıtır lezzetler, taze ricotta peyniri, şeker ve şekerlemelerle karıştırılmış bir krema ile doldurulur ve çikolata parçaları ile zenginleştirilir. İç harç, un, yumurta sarısı, alkol ve iç yağı ile yapılan çıtır kabukların içine yerleştirilir. Hazır olduklarında, cannoliler bol iç yağında kızartılarak çıtır bir altın rengi elde edilir. Ricotta cannolileri, lezzet ve doku patlamasıdır, damak için gerçek bir zevktir!
Unu bir tepe yapın ve ortasına iç yağı, 2 yumurta sarısı koyun ve alkol ve şarap ile oldukça sert bir hamur elde edene kadar yoğurun
Hamuru bir süre bir bezle örtülü olarak dinlendirin (yaklaşık 30 dakika)
Daha sonra 2-3 mm kalınlığında bir hamur açın ve yaklaşık 10 cm çapında daireler kesin
Her hamur dairesini uygun tüplere sarın (eskiden kamıştan yapılırdı, şimdi teneke olanları bulunuyor)
Hamurun iki ucunu iyi bir şekilde kapatmaya dikkat edin, ardından cannolileri bol iç yağında kızartın
Altın rengi olduklarında, onları emici kağıt üzerine süzün
Soğumaya bırakın ve ardından cannolileri tüplerden çıkarın
İç harcı için: ricottayı şekerle karıştırın ve bir krema gibi olması için her şeyi elekten geçirin
Şekerlemeleri ve çikolatayı ekleyin ve iyice karıştırın
Cannolileri doldurun, iki ucu ıslak bir bıçakla düzeltin ve çok ince doğranmış kavrulmuş bademlerle süsleyin
Son olarak pudra şekeri serpin
Cannoli tüpleri
Blender
Hamur kesici
Italia, Sicilia
| Enerji (kcal) | 328,82 |
| Karbonhidrat (g) | 61,62 |
| şekerler (g) | 1,46 |
| Yağlar (g) | 5,81 |
| doymuş yağ (g) | 2,14 |
| Protein (g) | 10,46 |
| Lif (g) | 1,89 |
