Ricotta köfteleri karşı konulmaz bir mezedir ve her türlü etkinlikte servis etmek için mükemmeldir. Bu yumuşak ve kremamsı köfteler taze Ricotta Romana, aromatik sarımsak, taze maydanoz, yumurta, çıtır galeta unu ile hazırlanır ve zeytinyağı ile tuzla tatlandırılır. İnce dokusu ağızda erir ve hoş bir peynir aroması bırakır. Ricotta köfteleri Akdeniz lezzetlerinin bir patlamasıdır ve az vakti olanlar için bile hazırlaması kolaydır. Bu tarif Lazio bölgesine özgüdür, ancak ülke genelinde sevilir ve beğenilir.
Yumurtayı bir kaseye kırın, tuzlayın ve hafifçe çırpın
Karıştırmaya devam ederek içine Ricotta Romana, temizlenmiş ve kıyılmış sarımsak ve maydanozu, 2 yemek kaşığı galeta ununu ve bir tutam tuzu ekleyin
Karışımı küçük toplara ayırın, sonra bunları galeta ununa bulayıp küçük köfteler oluşturun
Ateşe bir tava koyun, içine bir parça tereyağı ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin
Yağ kızınca köfteleri tavaya yerleştirin ve her iki tarafını birkaç dakika kızartarak altın rengini almasını sağlayın
Kase
Tava
Kaşık
Fırın kağıdı
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 271,67 |
| Karbonhidrat (g) | 7,73 |
| şekerler (g) | 2,57 |
| Yağlar (g) | 23,47 |
| doymuş yağ (g) | 8,94 |
| Protein (g) | 7,82 |
| Lif (g) | 0,25 |
| İndirim (g) | 0,71 |
