Ricotta köftesi, her türlü durumda servis edilebilecek karşı konulmaz bir başlangıçtır. Bu yumuşak ve kremalı köfteler, taze Ricotta Romana, aromatik sarımsak, taze maydanoz, yumurta, çıtır galeta unu ile yapılır ve zeytinyağı ve tuz ile tatlandırılır. Ağızda eriyen hassas dokusu, hoş bir peynir tadı bırakır. Ricotta köftesi, Akdeniz lezzetlerinin bir patlamasıdır ve az zamanı olanlar için bile hazırlaması basittir. Bu tarif Lazio bölgesine özgüdür, ancak ülke genelinde sevilir ve takdir edilir.
Yumurtayı bir kaseye kırın, tuz ekleyin ve hafifçe çırpın.
Karıştırmaya devam ederek ricotta, soyulmuş ve doğranmış sarımsak ve maydanoz, 2 yemek kaşığı galeta unu ve bir tutam tuzu ekleyin.
Karışımı toplara ayırın, ardından galeta ununa bulayarak köfteler oluşturun.
Bir tavaya bir parça tereyağı ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun.
Yağ kızınca köfteleri ekleyin ve her iki tarafını birkaç dakika kızartın.
Kase
Tava
Kaşık
Pişirme Kağıdı
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 271,67 |
| Karbonhidrat (g) | 7,73 |
| şekerler (g) | 2,57 |
| Yağlar (g) | 23,47 |
| doymuş yağ (g) | 8,94 |
| Protein (g) | 7,82 |
| Lif (g) | 0,25 |
| İndirim (g) | 0,71 |
