Ricotta Tortellisi, Lazio geleneğine ait lezzetli tatlılardır. Bu tatlı ravioliler, taze ricotta, toz şeker, şekerlenmiş limon ve kuru üzümle doldurulmuş, beyaz rom ve portakal çiçeği suyu ile aromalandırılmıştır. Tortelliler, kızgın yağda altın rengi ve çıtır olana kadar kızartılır. Son olarak, pudra şekeri ve toz tarçın ile serpilir. Karnaval tatlısı veya lezzetli bir yemek sonu olarak tadını çıkarmak için mükemmeldir.
40 tortelli için ölçüler
Bu harika tortellileri hazırlamaya başlamadan 60 dakika önce iyice yıkanmış kuru üzümleri üç yemek kaşığı romda bekletin
Bu süre geçtikten sonra bir kaseye ricotta, toz şeker, ince doğranmış limon, bir yemek kaşığı portakal çiçeği suyu, romdan süzülmüş kuru üzüm ve bir tutam tarçın koyun: dikkatlice karıştırın ve kremayı buzdolabının en soğuk olmayan bölümünde 15 dakika dinlendirin
Bu arada, 300 g beyaz unu bir tutam tuzla karıştırarak tezgaha dökün: ortasını açın ve içine iki bütün yumurta kırarak yumuşatılmış ve parçalara ayrılmış tereyağını ekleyin
Bir çatal kullanarak yumurta ve tereyağını çırpın, yavaş yavaş beyaz unu ekleyerek hamuru elinizle yoğurun ve uygun bir kıvam elde edene kadar çalışın
Merdane kullanarak tezgahın üzerine (hafifçe unlanmış) ince bir hamur açın: 7 cm kenarlı kare bir kesici veya tırtıklı bir bıçakla 40 kare elde edin
Her birinin ortasına biraz ricotta dolgusu koyun: derin bir tabakta üçüncü yumurtayı çırpın ve bununla hamurun kenarlarını fırçalayarak tortellileri üçgen şeklinde kapatın, pişirirken dolgunun dışarı çıkmaması için hamurun iyi yapışmasını sağlayın
Bol miktarda sıvı yağ içeren sepetli uygun tencereyi ateşe koyun: yağ iyice ısındığında tortellileri içine atın, her seferinde birkaç tane koyun; güzel bir altın rengi aldıklarında yağdan çıkarın ve fazla yağı emmesi için emici kağıt üzerine koyun, diğerlerini pişirmeye devam edin
Hepsi hazır olduğunda, bir servis tabağına yerleştirin ve doğrudan bir elekten geçirilmiş pudra şekeri ile serpin, sıcak servis yapın
Bu 'ricotta tortellileri' özellikle gençler arasında bir toplantı varsa öğleden sonra davetleri için uygundur
Tava
Çay Kaşığı
Tepsi
Kase
Ricotta tortellisini buzdolabında hava geçirmez bir kapta en fazla 3 gün saklayın.
Ricotta tortellisi, Lazio bölgesinin geleneksel tatlılarıdır, özellikle Karnaval döneminde yaygındır.
Italia, Lazio
Aynı hazırlık milföy hamuru veya tart hamuru kullanılarak da yapılabilir
| Enerji (kcal) | 268,79 |
| Karbonhidrat (g) | 39,12 |
| şekerler (g) | 14,26 |
| Yağlar (g) | 8,75 |
| doymuş yağ (g) | 4,77 |
| Protein (g) | 8,01 |
| Lif (g) | 1,03 |
| İndirim (g) | 0,17 |
