Rigatoni alla Gricia tarifi, Roma mutfağının klasik bir ilk yemeğidir. Guanciale ve Pecorino Romano'nun kullanımı sayesinde basit ama yoğun bir lezzete sahiptir. Gricia, daha ünlü Amatriciana'nın atası olarak kabul edilir ve domatesin olmamasıyla ondan ayrılır.
Bir tavada zeytinyağı, iç yağı, şeritler halinde kesilmiş domuz yanak eti ve acı biberi birleştirin; domuz yanak eti hafifçe kızardığında çıkarın ve sıcak tutun
Tavaya doğranmış sarımsak ve soğanı ekleyin ve soteleyin
Domuz yanak etini tekrar tavaya koyun ve lezzetlendirin
Ateşten alın
Rigatonileri al dente pişirin, süzün ve domuz yanak eti sosuyla karıştırın, üzerine pecorino serpin ve servis yapın
Tava
Tahta Kaşık
Bıçak
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 412,82 |
| Karbonhidrat (g) | 34,89 |
| şekerler (g) | 1,75 |
| Yağlar (g) | 25,96 |
| doymuş yağ (g) | 3,33 |
| Protein (g) | 11,44 |
| Lif (g) | 0,94 |
| İndirim (g) | 0,22 |
