Risi e bisi, Veneto mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Taze bezelye ve pirinç bazlı yoğun bir çorbadır, pastırma, soğan ve maydanoz ile zenginleştirilmiştir. Kökeni 18. yüzyıla dayanır ve ilkbahar bezelye hasadı döneminde hazırlanırdı. Bugün, ilkbahar mevsiminde tadını çıkarmak için ideal, otantik ve lezzetli bir yemek olarak kabul edilir.
Soğanı, maydanozu ve doğranmış pastırmayı tereyağının yarısında orta ateşte kavurun
Soğan sararmaya başladığında bezelyeleri ekleyin ve 5 dakika pişirin
5 kepçe et suyu ekleyin, kaynamaya getirin, pirinci ekleyin ve karıştırın
15 dakika yüksek ateşte karıştırarak ve et suyu ekleyerek pişirin
Al dente kıvamında ocaktan alın
Tuz ekleyin, tereyağı, parmesan ve karabiber ekleyin
Tava
Tencere
Bıçak
Italia, Veneto
| Enerji (kcal) | 150,33 |
| Karbonhidrat (g) | 14,21 |
| şekerler (g) | 2,63 |
| Yağlar (g) | 7,65 |
| doymuş yağ (g) | 4,08 |
| Protein (g) | 5,72 |
| Lif (g) | 2,63 |
| İndirim (g) | 0,02 |
