Rokalı karidesler, taze ve narin tadıyla lezzetli bir deniz ürünü başlangıcıdır. Roka, karideslere ferahlık ve hafiflik katarken limon, tatları mükemmel şekilde dengeleyen bir asidite notası sağlar. Bu tabak, balık ağırlıklı bir yemeğe başlamak veya iştah açıcı bir meze olarak sunmak için idealdir. Rokalı karidesler, klasik buharda ya da fırında pişmiş mazzancolle'lere harika bir alternatiftir. Deneyin ve tadına hayran kalın!
Rokayı yıkayıp iyice kurulayın, servis tabağının tabanına yayın.
Karideslerin kabuklarını soyun, kararmış kısmı çıkarın, etini ayırın ve karidesin koral kısmını kenara koyun.
Etleri buharlı tencerenin sepetine yerleştirin, orta ateşte 4 dakika pişirin.
Bu arada limonu sıkın, suyunu süzgeçten geçirin, sonra küçük bir çırpıcı ile bir tutam tuz ve zeytinyağı ekleyip emülsiyon haline getirin.
Ardından kabukluları roka yatağı üzerine yerleştirin, koral ile süsleyin ve üzerine limon sosunu ince ince gezdirin.
Karidesleri hâlâ ılık olarak servis edin.
Eşlik eden şaraplar: Gavi DOC Grave Del Friuli Pinot Bianco 'Superiore' DOC Vermentino Di Sardegna DOC
Tava
Italy
| Enerji (kcal) | 88,6 |
| Karbonhidrat (g) | 1,03 |
| şekerler (g) | 0,3 |
| Yağlar (g) | 1,44 |
| doymuş yağ (g) | 0,01 |
| Protein (g) | 16,55 |
| Lif (g) | 0,42 |
