Rustik arancini, Sicilyalı arancinilerin lezzetli ve otantik bir çeşididir. Bu lezzetli pirinç lokmaları haşlanmış pirinç, bezelye, soğan, domates sosu, rendelenmiş Parmigiano peyniri ve tavuk ciğerleri karışımıyla doldurulur. Daha sonra yumurtaya batırılır, galeta ununa bulanır ve mükemmel bir çıtırlık ve altın rengi elde edene kadar kızartılır. Dışının çıtır, içinin yumuşak ve lezzetli olması rustik arancinileri vazgeçilmez bir atıştırmalık yapar.
Soğanı ince ince doğrayın ve 20 g tereyağı ile orta ateşte bir tencerede, rengini almaya başlayana kadar kavurun.
Bu noktada temizlenmiş ve küçük parçalara ayrılmış tavuk ciğerlerini ekleyin; 5-6 dakika kadar kavurarak lezzetlendirin, ardından bezelyeleri, domates sosunu ve sıcak bulyonu ekleyin, tuzunu ayarlayın ve kısık ateşte 25-30 dakika pişirmeye bırakın.
Geniş bir kaseye haşlanmış pirinci, çırpılmış bir yumurtayı, rendelenmiş Parmigiano peynirini ve kalan tereyağını koyun; her şeyi iyice karıştırarak bütünleştirin, ardından bu karışımdan uygun bir alet kullanarak birçok arancini oluşturun.
Her arancininin içine bir çay kaşığı yardımıyla hazırlanan iç harçtan biraz yerleştirin.
Tüm arancinileri önce diğer çırpılmış ve tuzlu yumurtaya, sonra galeta ununa bulayın.
Tava
Tencere
Blender
Kase
Spatula
Kağıt havlu
Rustik arancinileri buzdolabında en fazla 2-3 gün saklayın.
Rustik arancini, özellikle Palermo ilinde yaygın olan Sicilia'ya özgü tipik bir yemektir.
Italia, Sicilia
| Enerji (kcal) | 147,61 |
| Karbonhidrat (g) | 12,02 |
| şekerler (g) | 1,23 |
| Yağlar (g) | 6,81 |
| doymuş yağ (g) | 3,52 |
| Protein (g) | 9,78 |
| Lif (g) | 1,15 |
| İndirim (g) | 0,13 |
