Rustik çorba, zengin tatlar ve aromalarla dolu geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Basit ama lezzetli malzemelerle hazırlanan yoğun ve kremalı bir çorbadır. Tereyağı ve un, çorbanın temeli olarak kullanılan bir roux oluşturmak için kullanılır. Et suyu, arpacık soğanı ve kıyılmış maydanoz daha sonra lezzeti zenginleştirmek için eklenir. Köy ekmeği ve rendelenmiş Parmesan peyniri çorbayı tamamlamak için kullanılır, çıtırlık ve kremsilik katar. Rustik çorba, soğuk günlerde kızarmış bir dilim ekmek eşliğinde tadını çıkarmak için mükemmeldir.
Ekmek dilimlerini fırın tepsisine yerleştirin ve sıcak fırında (200 derece) hafifçe kızarana kadar pişirin
Tereyağını orta ateşte bir tencerede eritin, unu ekleyin ve topaklanmayı önlemek için çırpma teli ile karıştırın
Un güzel bir altın rengi alana kadar pişirin, ardından bir kepçe et suyu ile soteleyin ve gerekli tuz, bir tutam karabiber ve ince doğranmış arpacık soğanı ile tatlandırın
Bunu yaptıktan sonra kalan et suyunu başka bir tencereye dökün ve kaynamaya getirin, tereyağı ve un karışımını ekleyin, iyice karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kaynatın
Sonunda bir avuç rendelenmiş Parmesan ve yarım yemek kaşığı kıyılmış maydanoz ekleyin, hazırlığı bir çorba kasesine aktarın, kızarmış ekmek dilimlerini ekleyin ve servis yapın
Tava
Tahta kaşık
Italia
| Enerji (kcal) | 81,34 |
| Karbonhidrat (g) | 5,11 |
| şekerler (g) | 0,34 |
| Yağlar (g) | 5,69 |
| doymuş yağ (g) | 3,32 |
| Protein (g) | 2,64 |
| Lif (g) | 0,3 |
| İndirim (g) | 0,23 |
