Sacher Pastası, Avusturya kökenli lezzetli bir tatlıdır, iki kat bitter çikolata ve kayısı reçeli ile doldurulmuştur. Tarihi 1832 yılına dayanır, Franz Sacher tarafından Prens Klemens Wenzel von Metternich için yaratılmıştır. Bugün dünyanın en ünlü pastalarından biri haline gelmiştir.
Pastayı hazırlayın: çikolatayı parçalayın, oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağını küçük parçalara kesin, yumurta sarılarını beyazlarından ayırın
Çikolatayı ve 1 yemek kaşığı suyu küçük bir tencereye koyun, çikolatayı kısık ateşte eritin, ardından tencereyi ocaktan alın ve tereyağını karıştırarak ekleyin
Ayrı bir yerde yumurta sarılarını şeker ve tuz ile çırpın, yumurta beyazlarını katı bir köpük haline getirin, unu eleyin
Çikolata karışımına biraz çırpılmış yumurta beyazı ve biraz un eklemeye başlayın; malzemeler bitene kadar devam edin
Son karışımı yağlanmış ve unlanmış yuvarlak bir kalıba dökün, orta sıcaklıkta fırında yaklaşık 40 dakika pişirin
Tatlı hazır olduğunda kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın, ardından ortadan ikiye kesin ve ince bir kat kayısı reçeli ile doldurun
Kalan reçeli çok az su ile inceltin, pastanın kenarlarına ve yüzeyine sürün, ardından çikolatayı parçalayın, şekeri ve 10 cl suyu küçük bir tencereye koyun
Kısık ateşte karıştırarak pişirin ve parlak bir krema elde ettiğinizde pastanın üzerine dökün ve her tarafını kaplayın
Not
Bu tatlı iki aşamada hazırlanabilir: bir gün önceden pasta yapılır ve servis edilmeden önce süslenir
Pasta kalıbı
Elektrikli çırpıcı
Elek
Austria
| Enerji (kcal) | 333,93 |
| Karbonhidrat (g) | 40,51 |
| şekerler (g) | 33,3 |
| Yağlar (g) | 17,44 |
| doymuş yağ (g) | 9,96 |
| Protein (g) | 5,21 |
| Lif (g) | 2,15 |
| İndirim (g) | 0,11 |
