Sacher Torte, bitter çikolata ve kayısı reçelinden oluşan bir katmanın iki kat yumuşak kakaolu pandispanya arasına konduğu ünlü bir Avusturya tatlısıdır. 1832'de Franz Sacher tarafından Metternich prensi için icat edildi ve hızla Viyana pastacılığının bir simgesi haline geldi.
Keki hazırlayın: çikolatayı parçalara ayırın, oda sıcaklığındaki tereyağını küçük parçalar halinde kesin, yumurta sarılarını yumurta aklarından ayırın
Küçük bir tencerede çikolatayı ve 1 yemek kaşığı suyu koyun, çikolatayı kısık ateşte eritin, sonra tencereyi ocaktan alın ve tereyağını karıştırarak ilave edin
Başka bir kapta yumurta sarılarını şeker ve tuz ile çırpın, yumurta aklarını sert tepecikler oluşana kadar köpürtün, unu eleyin
Çikolatalı karışıma biraz çırpılmış yumurta akı ve biraz un eklemeye başlayın; bitene kadar devam edin
Son karışımı yağlanmış ve unlanmış yuvarlak bir kalıba dökün, ılımlı fırında yaklaşık 40 dakika pişirin
Tatlı piştikten sonra kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın, sonra ikiye bölüp ince bir kat kayısı reçeli ile doldurun
Kalan reçeli çok az su ile inceltin, kekin kenarlarına ve yüzeyine sürün, sonra çikolatayı parçalara ayırın, çikolatayı şeker ve 10 cl su ile küçük bir tencereye koyun
Kısık ateşte ısıtın, karıştırın ve parlak bir krema kıvamı elde ettiğinizde onu kekin üzerine dökün ve tamamen kaplayın
Not
Bu tatlı iki aşamada hazırlanabilir: bir gün önceden kek yapılır ve servis etmeden önce süslenir
Kek kalıbı
Austria
| Enerji (kcal) | 333,93 |
| Karbonhidrat (g) | 40,51 |
| şekerler (g) | 33,3 |
| Yağlar (g) | 17,44 |
| doymuş yağ (g) | 9,96 |
| Protein (g) | 5,21 |
| Lif (g) | 2,15 |
| İndirim (g) | 0,11 |
