Sacher Torte, iki kat yumuşak çikolatalı pandispanya arasında bitter çikolata ve kayısı reçeli katmanından oluşan ünlü bir Avusturya tatlısıdır. 1832 yılında Franz Sacher tarafından Metternich prensi için icat edilmiş ve hızla Viyana pastacılığının bir simgesi haline gelmiştir.
Keki hazırlayın: çikolatayı parçalayın, oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağını küçük parçalara ayırın, yumurta sarılarını beyazlarından ayırın
Çikolatayı ve 1 yemek kaşığı suyu küçük bir tencereye koyun, çikolatayı kısık ateşte eritin, ardından tencereyi ocaktan alın ve tereyağını karıştırarak ekleyin
Ayrı bir yerde yumurta sarılarını şeker ve tuz ile çırpın, yumurta beyazlarını katı bir köpük haline getirin, unu eleyin
Çikolata karışımına biraz çırpılmış yumurta beyazı ve biraz un eklemeye başlayın; malzemeler bitene kadar devam edin
Son karışımı yağlanmış ve unlanmış yuvarlak bir kalıba dökün, orta sıcaklıkta fırında yaklaşık 40 dakika pişirin
Tatlı hazır olduğunda kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın, ardından ortadan ikiye kesin ve ince bir kayısı reçeli tabakası ile doldurun
Kalan reçeli çok az su ile inceltin, kekin kenarlarına ve yüzeyine sürün, ardından çikolatayı parçalayın, şekeri ve 10 cl suyu küçük bir tencereye koyun
Kısık ateşte karıştırın ve parlak bir krema elde ettiğinizde, bunu kekin üzerine dökün ve her tarafını kaplayın
Not
Bu tatlı iki aşamada hazırlanabilir: bir gün önceden kek yapılır ve servis edilmeden önce süslenir
Kek kalıbı
Austria
| Enerji (kcal) | 333,93 |
| Karbonhidrat (g) | 40,51 |
| şekerler (g) | 33,3 |
| Yağlar (g) | 17,44 |
| doymuş yağ (g) | 9,96 |
| Protein (g) | 5,21 |
| Lif (g) | 2,15 |
| İndirim (g) | 0,11 |
