Safranlı Balık Çorbası

Hazırlık

1. ADIM 1 / 18

   Balık için: midye ve deniz tarağını iyice yıkayın ve bir kaba koyun

2. ADIM 2 / 18

   Kırlangıcın yüzgeçlerini kesin, iç organlarını çıkarın ve iyice yıkayın

3. ADIM 3 / 18

   Barbunların yüzgeçlerini kesin, pullarını temizleyin, iç organlarını çıkarın

4. ADIM 4 / 18

   Barbunları akan su altında yıkayın ve 2 veya 3 parçaya kesin

5. ADIM 5 / 18

   Fener balığını kalın dilimler halinde kesin ve barbunlara ekleyin

6. ADIM 6 / 18

   Istakozları yıkayın ve karideslere ekleyin

7. ADIM 7 / 18

   Mürekkep balığını yıkayın ve yaklaşık 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin

8. ADIM 8 / 18

   Sos için: yağın yarısını bir tavada ısıtın, bir diş sarımsak ve maydanoz demeti ile kızartın, midye ve deniz tarağını bir tutam biberle ekleyin

9. ADIM 9 / 18

   Tencereyi kapatın ve kabukluların yaklaşık 5 dakika açılmasını sağlayın

10. ADIM 10 / 18

    Sonra midye ve deniz tarağını tencereden çıkarın ve pişirme suyunu süzün

11. ADIM 11 / 18

    Daha sonra başka bir geniş tencerede doğranmış soğanı ve kalan sarımsak dişini kalan yağ ile kızartın

12. ADIM 12 / 18

    Mürekkep balığını tencereye dökün: iyice kızardıklarında şarapla ıslatın ve buharlaşmasına izin verin

13. ADIM 13 / 18

    Domates püresini ekleyin ve sosu koyulaştırın

14. ADIM 14 / 18

    Çorba için: tencereye suyu ve sosu dökün ve 13 dakika kaynatın

15. ADIM 15 / 18

    Son olarak safran, kırlangıç, ıstakoz, barbun ve fener balığını ekleyin

16. ADIM 16 / 18

    Tuzun tadını ayarlayarak kısık ateşte 30 dakika pişirmeye devam edin

17. ADIM 17 / 18

    Servis için: tencereyi masaya getirdiğinizde çorbanın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin

18. ADIM 18 / 18

    Çorbayı sıcak olarak, sarımsakla tatlandırılmış kızarmış tam buğday ekmeği dilimleriyle servis edin

Öneriler

• Büyük tava

• Tencere

• Bıçak

• Kesme tahtası

Genel Bilgiler

Analiz

Makro besinler (100 gr)