Sahte cappelletti, Romagna mutfağının tipik bir yemeğidir. Klasik cappelletti emiliani'nin vejetaryen bir çeşididir. Cappelletti'nin hamuru un ve yumurtadan yapılır; iç harcı ise rendelenmiş Parmigiano peyniri, tuz ve karabiber karışımından oluşur. Bu cappelletti evde kolayca hazırlanabilir ve hafif bir öğle yemeği veya misafirlerle gayriresmi bir akşam yemeği için idealdir.
Unu una şeklinde tezgaha koyun, yumurtaları kırın, peyniri ve bir tutam tuzu ekleyin, hızlıca yoğurun
Orta kıvamda bir hamur topu yapın, yarım saat dinlendirin, sonra açıp ince bir yufka elde edin
Bunu 3 santimetrelik kareler halinde kesin
Her karede üstteki ve alttaki zıt iki köşeyi sıkıca kıstırın, böylece şekil olarak bir cappelletto'ya benzeyecekler
Kaynar suda pişirin ve domates sosu, tereyağı ve Parmigiano ile servis edin
Italia
| Enerji (kcal) | 262,96 |
| Karbonhidrat (g) | 45,9 |
| şekerler (g) | 1,09 |
| Yağlar (g) | 4,32 |
| doymuş yağ (g) | 1,78 |
| Protein (g) | 12,31 |
| Lif (g) | 1,41 |
| İndirim (g) | 0,06 |
