Saint-honoré

Hazırlık

1. ADIM 1 / 12

   Unu, 2 yumurta sarısını, eritilmiş tereyağını, bir kaşık şekeri ve 1 veya 2 kaşık hafif tuzlu suyu yoğurarak sert bir hamur hazırlayın

2. ADIM 2 / 12

   Hamuru top haline getirin ve nemli bir bez içinde birkaç saat bekletin

3. ADIM 3 / 12

   Sonra hamuru açın ve bir daire kesin

4. ADIM 4 / 12

   Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve delikler açın

5. ADIM 5 / 12

   Sıcak fırına koyun ve altın rengi olana kadar pişirin (25 dakika, 200 derece)

6. ADIM 6 / 12

   Piştiğinde dikkatlice yuvarlak bir fırın tabağına aktarın ve bekletin

7. ADIM 7 / 12

   Şekeri karamelize edin, orta ateşte 2 veya 3 kaşık su ile ısıtın

8. ADIM 8 / 12

   Profiterolleri tek tek içine batırın ve hemen altın rengi hamur diskine yapıştırın

9. ADIM 9 / 12

   Kalan 4 yumurta sarısını pudra şekeri, mısır nişastası ve vanilin ile krema haline getirip sütle orta ateşte koyulaştırarak bir pastacı kreması hazırlayın

10. ADIM 10 / 12

    Krema koyulaşınca içine ıslatılmış jelatini ve çırpılmış yumurta aklarını ekleyin

11. ADIM 11 / 12

    Kremayı profiterollerin içine dökün ve hepsini kısa bir süre ızgarada kızartın

12. ADIM 12 / 12

    Pasta altın rengi olduğunda

Öneriler

• Fırın

• Elektrikli çırpıcı

• Profiterol kalıpları

• Pasta torbası

Genel Bilgiler

Analiz

Makro besinler (100 gr)