Saint Honorè Tartları

Milföy hamurunu birkaç milimetre kalınlığında açın ve 8 cm çapında yuvarlak bir kalıpla kesin: 20 disk elde etmelisiniz

Onları fırın tepsisine yerleştirin ve pişirme sırasında kabarmalarını önlemek için bir çatalın uçlarıyla delin

Profiterol hamurunu yıldız uçlu bir bez torbaya koyun ve hamur disklerinin kenarına bir şerit oluşturarak dağıtın

Bu şekilde hazırlanan hamur kaplarını 220 derecede yaklaşık 25 dakika pişirin

Kalan profiterol hamuruyla yağlanmış bir tepsiye 20 küçük profiterol yapın ve onları da fırında (220 derece) yaklaşık 15 dakika kabarıp altın rengi olana kadar pişirin

Şeker, su ve limon suyu ile açık bir karamel (60 derece) hazırlayın ve hamur kaplarının kenarlarını kısmen kaplanacak şekilde içine batırın

Yarım litre süt ile bir pastacı kreması hazırlayın ve hala sıcakken içine pudra şekeri ile birlikte çırpılmış kremayı ekleyin

Karışımı bir pastacı torbası yardımıyla tartların içine dağıtın ve üzerine bir profiterol yerleştirin

Bu pastaları, kremanın hamuru ıslatıp tazeliğini kaybetmesini önlemek için hazırladıktan kısa bir süre sonra servis edin