Salamura Siyah Zeytin
Salamura Siyah Zeytin, Akdeniz mutfağının basit ve lezzetli bir mezesidir. Siyah zeytinler, su ve tuz karışımı olan salamurada saklanır, bu da lezzetini artırır ve saklama süresini uzatır. Bu meze, bir yemek öncesi peynir ve şarküteri seçkisi ile servis etmek için idealdir.
İçindekiler
- Siyah zeytin
1,000g1,000g - Kalın tuz
100g100g
Hazırlık
- ADIM 1 / 4
Olgunlaşmış zeytinleri seçin, akan su altında yıkayın, bir iğne ile delin veya bir bıçakla çizin ve acı tadını kaybetmeleri için 4 gün soğuk suda bekletin - suyu sık sık yenilemeyi veya zeytinlerin bulunduğu kabı musluğun altına koyarak sürekli bir su akışı sağlamayı unutmayın.
- ADIM 2 / 4
Zeytinleri süzün ve büyük bir kavanoza katmanlar halinde tuzla dönüşümlü olarak yerleştirin; 24 saat dinlendirin ve ardından 1 litre / 1000 g zeytin oranında su ekleyin.
- ADIM 3 / 4
Bir buçuk ay dinlendirin ve ancak o zaman küçük kavanozlara aktarabilirsiniz, önceden kaynatılmış ve soğutulmuş bir salamura (litre başına 20 g tuz) eklemeyi unutmayın.
- ADIM 4 / 4
Salamuranın yüzeyinde oluşabilecek köpüğü bir kevgirle alın.
Öneriler
Kase
Süzgeç
Genel Bilgiler
Menşei
Italia
Analiz
Dikkat
Makro besinler (100 gr)
Dikkat
| Enerji (kcal) | 218,18 |
| Karbonhidrat (g) | 0,73 |
| şekerler (g) | 0,73 |
| Yağlar (g) | 22,82 |
| doymuş yağ (g) | 3,19 |
| Protein (g) | 1,45 |
| Lif (g) | 2,18 |
| İndirim (g) | 3,62 |
- Proteinler1,45g·5%
- Karbonhidratlar0,73g·3%
- Yağlar22,82g·84%
- Lifler2,18g·8%