Salsa Parigina, beşamel sosu, mantar püresi ve krema ile zenginleştirilmiş lezzetli bir kadife kremadır. Kızarmış etlerin veya sebze garnitürlerinin yanında mükemmeldir.
Yumurta sarılarını beşamel ve mantar püresiyle karıştırın; tuz, beyaz biber, rendelenmiş muskat ve birkaç damla limon suyu ile tatlandırın.
Orta ateşte çırpıcı ile çırpın.
Velouté sosunu ekleyin ve azar azar 10 cl krema ilave edin.
Sos kaşığa yapıştığında ateşten alın ve kalan kremayı ile oda sıcaklığındaki tereyağını karışıma ekleyin.
Çeşitli kullanımlar için uygundur.
tencere
blender
Sosu hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklayın.
Italy
| Enerji (kcal) | 119,03 |
| Karbonhidrat (g) | 0,98 |
| şekerler (g) | 0,78 |
| Yağlar (g) | 11,99 |
| doymuş yağ (g) | 6,46 |
| Protein (g) | 1,81 |
| Lif (g) | 0,2 |
| İndirim (g) | 0,01 |
