Villeroi sosu, sıklıkla garnitürlerin eşlikçisi olarak kullanılan klasik bir Fransız sosudur. Rendelenmiş Parmigiano peyniri ve yumurta sarıları ile zenginleştirilmiş kremsi ve hafif bir sostur. Sosu lüks bir dokunuşla zenginleştirmek isterseniz konserve siyah trüf püresi de ekleyebilirsiniz. Bu sos ince şeritler halinde kesilmiş pişmiş prosciutto ile mükemmel uyum sağlar. Kuşkonmaz veya enginar gibi sebzelerin lezzetini artırmak için ideal bir sostur. Villeroi sosu hazırlaması basit olup yemeğe vazgeçilmez bir tat katar.
Verilen miktar yaklaşık 50 cl sos içindir.
Tereyağını bir tencerede eritin, unu ekleyip karıştırın ve biraz sıcak süt ile açın.
Sosa biraz muskat, tuz ve karabiber ekleyin ve orta ateşte yaklaşık çeyrek saat boyunca karıştırmaya devam edin.
Ocaktan alın ve çırpılmış iki yumurta sarısını teker teker yavaşça, Parmigiano'yu, trüf püresini (kullanmak istiyorsanız) ve prosciutto şeritlerini ekleyerek karıştırın.
Tencereyi tekrar ateşe koyun ve karıştırmaya devam ederek sosu birkaç dakika daha hafifçe kaynatın.
tava
tahta kaşık
çırpıcı
tencere
France
| Enerji (kcal) | 269,47 |
| Karbonhidrat (g) | 13,56 |
| şekerler (g) | 4,73 |
| Yağlar (g) | 19,79 |
| doymuş yağ (g) | 10,72 |
| Protein (g) | 9,75 |
| Lif (g) | 0,8 |
| İndirim (g) | 0,15 |
