Saltimbocca alla Norcina, Umbria'nın geleneksel mutfağından lezzetli bir yemektir. Klasik saltimbocca'nın, bölgenin tipik malzemeleriyle zenginleştirilmiş bir çeşididir. Lezzetli dana lokmaları, bir dilim prosciutto crudo ile sarılır ve ardından tereyağı, adaçayı ve sarımsak ile tavada pişirilir. Tüm bunlar, yemeğe eşsiz ve sarmalayıcı bir tat veren, Umbria'ya özgü bir şarap olan Kuru Vin Santo ile demlenir. Saltimbocca alla Norcina, hazırlaması basit ama zengin ve yoğun bir lezzete sahip bir ana yemektir, misafirlerinizi tatların patlamasıyla şaşırtmak için idealdir.
Dana dilimlerini hafifçe dövün ve üzerine karabiber ve az miktarda tuz serpin
Üzerine bir adaçayı yaprağı ve bir dilim prosciutto crudo koyarak kendi üzerine sarın ve bir kürdanla sabitleyin
Bir tavada tereyağı, zeytinyağı ve ezilmiş bir diş sarımsak ile kızartın, sarımsak renk almadan önce çıkarın
Saltimbocca iyice kızardığında üzerine Vin Santo serpin ve buharlaşmasını sağlayın
Gerekirse bir kaşık su veya sıcak et suyu ekleyerek 15-20 dakika pişirmeyi tamamlayın
Tava
Tahta kaşık
Bıçak
Italia, Umbria
| Enerji (kcal) | 219,99 |
| Karbonhidrat (g) | 0,13 |
| şekerler (g) | 0,13 |
| Yağlar (g) | 14,55 |
| doymuş yağ (g) | 6,07 |
| Protein (g) | 22,14 |
| Lif (g) | 0,02 |
| İndirim (g) | 1,24 |
