Şarapta Armutlar, İtalyan mutfağına ait lezzetli bir tatlıdır. Armutlar, karanfil ve tarçın gibi baharatlarla birlikte şarapta pişirilir ve karşı konulmaz bir aroma kazanır. Tatlı soğuk servis edilir ve bir top vanilyalı dondurma ile eşlik edebilir.
Bir tencereye Nebbiolo şarabını, 100 gram şekeri ve baharatları koyun.
Kaynamaya getirin ve Madernassa armutlarını ekleyin; meyve etinin kıvamını bir bıçak ağzı veya kürdanla kontrol ederek bir saatten fazla, orta ateşte pişirin.
Şarabın seviyesi başlangıçta armutları kapatmalı, sonradan azalınca kısmen ortaya çıkabilir: bu durumda tencerenin kapağını kapalı tutun.
Pişirme tamamlandığında armutları çıkarın ve gerekirse şarabı şurup kıvamına gelene kadar azaltmaya devam edin; sonra süzün ve armutların üzerine dökün, son olarak toz şeker serpin.
Soğuk servis edin.
Madernassa çeşidi, Alba'ya birkaç kilometre uzaklıktaki bir yerin adını taşıyan yerel bir seçkidir; daha bol miktarda bulunur ve pişirmeye uygundur.
Orta büyüklüktedir; kabuğu sarımsı-yeşil olup pas kırmızısı tonlarına sahip, içi sıkı ve hafif ekşimsi bir tada sahiptir.
Önerilen şarap: genç Barolo.
Tencere
Tahta kaşık
Italy
| Enerji (kcal) | 108,03 |
| Karbonhidrat (g) | 17,28 |
| şekerler (g) | 17,02 |
| Yağlar (g) | 0,36 |
| doymuş yağ (g) | 0,06 |
| Protein (g) | 0,5 |
| Lif (g) | 3,74 |
