Sardalyalı makarna, taze sardalyalar, yabani rezene, sultanina kuru üzüm, çam fıstığı, badem ve zeytinyağlı hamsi filetosu ile yapılan Sicilya mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Bu yemek, bu muhteşem adanın tatlarını ve kokularını masanıza getirmek için mükemmeldir!
Sardalyaların başını, iç organlarını ve kılçığını çıkarın (balıkçınız muhtemelen bunu sizin için yapar), kitap gibi açın
Derilerini çıkarın ve hızlıca yıkayın
Bademlerin kabuğunu soyun (her halükarda, önceden kabukları soyulmuş bademler makinalarla temizlendiği için aroması gidebileceğinden her zaman kabuklu badem almanızı öneririm - birkaç saniyeliğine kaynar suya atmak yeterlidir, kabuğu hemen çıkar) yapışmaz küçük bir tavada sürekli karıştırarak kavurun ve sonra doğrayın
Kuru üzümleri ıslatın
Finocchietto yapraklarını saplarından ayırın ve tuzlu suda 15-20 dakika haşlayın
Kepçe ile süzün ve pişirme suyunu saklayın
Sapların en sert kısmını atın, kalan kısmı ince ince doğrayıp saklayın
Soğanı ince doğrayın ve yağda kavurun
Rengi dönmeye başlayınca finocchietto saplarını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirmeye devam edin
Ardından hamsi filetosunu ekleyin ve erimesine izin verin; süzülmüş kuru üzüm ve çam fıstıklarını ekleyin
Sardalyaları ekleyin ve harlı ateşte 6-7 dakika pişirin
Tava
Kase
En fazla 2 gün buzdolabında saklayın
Sicilya mutfağına ait tipik yemek
Italy, Sicilia
| Enerji (kcal) | 153,53 |
| Karbonhidrat (g) | 20,63 |
| şekerler (g) | 2,16 |
| Yağlar (g) | 2,76 |
| doymuş yağ (g) | 0,53 |
| Protein (g) | 11,75 |
| Lif (g) | 1,76 |
| İndirim (g) | 0,04 |
