Sardalyla makarna, Sicilya mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Sardalyalar, yabani finocchietti, çam fıstıkları, kuru üzümler ve kavrulmuş badem ile karıştırılarak zengin ve lezzetli bir sos oluşturur. Her şey daha sonra bucatini türü bir makarnaya eklenir. Bu tarif eşsiz tadı ve tatlı-tuzlu dengesi ile çok sevilir.
Finocchiettileri tuzlu suda haşlayın, süzün ve bucatini pişirmek için kullanacağınız suyu ayırın
Sardalyaların kılçığını ve başını çıkarın
Bir tencerede yağı ısıtın, ince doğranmış finocchiettileri, soğanı, tuzlanmış hamsileri, biraz karabiberi, çam fıstıklarını, az su ile sulandırılmış safranı, önceden ılık suda bekletilmiş kuru üzümleri ve sardalyaların yarısını ekleyin
Sardalyalar kızarana kadar karıştırın ve homojen bir sos elde edin
Finocchietti suyu içinde bucatini pişirin
Aldente olunca süzün ve bir tepsiye, sosun üçte ikisini ekleyin ve iyi karıştırın
Bir tavada az miktarda yağ ve kalan sosun üçte birini ekleyerek kalan sardalyaları pişirin
Hepsini bucatinilerin üzerine dökün ve ince doğranmış badem serpin
Tepsiyi çok sıcak fırına koyun, yaklaşık on dakika kadar ısıtın ve içeriği gratine edin
Tava
Tencere
Süzgeç
Italy, Sicilia
| Enerji (kcal) | 146,18 |
| Karbonhidrat (g) | 19,75 |
| şekerler (g) | 3,27 |
| Yağlar (g) | 3,36 |
| doymuş yağ (g) | 0,46 |
| Protein (g) | 9,62 |
| Lif (g) | 1,79 |
| İndirim (g) | 0,06 |
