Sardalyalı makarna, Sicilya mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Sardalyalar, yabani rezene, çam fıstığı, kuru üzüm ve kavrulmuş badem ile karıştırılarak zengin ve lezzetli bir sos oluşturulur. Hepsi bucatini tipi makarna ile birleştirilir. Bu tarif, benzersiz lezzeti ve tatlı ile tuzlu tatlar arasındaki denge nedeniyle çok beğenilir.
Rezeneleri tuzlu suda haşlayın, süzün ve bu suyu bucatini pişirmek için saklayın
Sardalyaların kılçıklarını ve kafalarını çıkarın
Bir tencerede, doğranmış rezeneleri soğan, tuzlu ançüez, biraz karabiber, çam fıstığı, az miktarda suda eritilmiş safran, ılık suda bekletilmiş kuru üzüm ile birlikte yağda kavurun, ardından sardalyaların yarısını ekleyin
Sardalyalar kızardığında, homojen bir sos elde edene kadar karıştırın
Rezenelerin suyunda bucatini pişirin
Al dente kıvamında süzün ve iki üçüncü sos ile bir tepsiye koyun, iyice karıştırın
Bir tavada biraz yağ ve kalan sosun üçte biri ile kalan sardalyaları pişirin
Hepsini bucatini üzerine dökün ve doğranmış badem serpin
Tepsiyi çok sıcak bir fırına koyun ve içeriği yaklaşık on dakika boyunca kızartın
Tava
Tencere
Süzgeç
Italia, Sicilia
| Enerji (kcal) | 146,18 |
| Karbonhidrat (g) | 19,75 |
| şekerler (g) | 3,27 |
| Yağlar (g) | 3,36 |
| doymuş yağ (g) | 0,46 |
| Protein (g) | 9,62 |
| Lif (g) | 1,79 |
| İndirim (g) | 0,06 |
