Savarin, şeker, tereyağı ve alkolden yapılan lezzetli bir şurupla zenginleştirilmiş yumuşak ve nemli bir tatlıdır. Fransa kökenli olan Savarin, babà napoletano'ya çok benzer. Genellikle krem şanti ve taze meyve ile servis edilir ve bir yemeği zarifçe sonlandırmak için mükemmeldir.
Küçük bir kaseye mayayı ufalayın, sonra ılık sütle eritin.
Geniş bir ahşap kaseye unu koyun, tuzu ekleyip karıştırın ve ortasını havuz şeklinde açın: ortasına süt ve maya karışımını dökün ve yumurtaları teker teker ekleyerek sürekli karıştırın, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar.
Bu karışımın üzerine yumuşatılmış ve küçük parçalar halinde tereyağını yerleştirin, kasenin üzerine pastacılar tarafından kekleri korumak için kullanılan bir karton şeridi koyun, ardından kaseyi ikiye katlanmış bir bezle örtün; kaseyi ılık bir yere (25 derece) koyun ve hamuru yaklaşık bir saat, yani hacmi başlangıçtaki iki katına çıkana kadar mayalandırın. Bu süre geçtikten sonra şekeri ekleyin ve hamuru iyi esnek olana kadar yoğurun.
175 cl kapasiteli, düz yan duvarlı ve ortasında delik olan, adı 'Savarin' olan yuvarlak kalıbı yağlayın ve karışımı içine dökün.
Hamurun kalıbı tamamen doldurana kadar (yaklaşık bir saat) tekrar mayalanmaya bırakın, sonra ilk 5 dakikadan sonra hamurun üzerini alüminyum folyo ile örterek önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
Pişince hemen kalıptan çıkarın ve şuruba batırın.
Savarin kalıbı
Kase
Fırın
Savarin'i serin ve kuru bir yerde, tercihen hava geçirmez bir kapta saklayın.
Savarin, Fransız mutfağına ait tipik bir tatlıdır, babà napoletano'ya benzer.
France
| Enerji (kcal) | 339,43 |
| Karbonhidrat (g) | 27,36 |
| şekerler (g) | 3,27 |
| Yağlar (g) | 22,52 |
| doymuş yağ (g) | 12,46 |
| Protein (g) | 8,18 |
| Lif (g) | 0,73 |
| İndirim (g) | 0,49 |
