Sbrisolona, gevrek dokusu ve karşı konulmaz tadıyla bilinen, Lombardiya geleneğine ait tipik bir tatlıdır. İlk zamanlar mısır unu, tereyağı ve badem ile hazırlanırken, bugün daha lezzetli hale getirmek için farklı malzemelerle zenginleştirilmektedir. Kahvaltıdan akşam yemeği sonrası tatlıya kadar her durumda keyifle tüketilebilecek bir lezzettir.
Bademleri kaynar suya batırarak kabuklarını soyun, ardından kurulayıp doğrayın.
Unları çalışma tezgahında karıştırıp ortasını havuz şeklinde açın; ortasına şekeri, kıyılmış bademleri, yumurta sarılarını, rendelenmiş limon kabuğunu, bir tutam tuzu ve bir tutam vanilini koyun.
Malzemeleri iyice karıştırın, sonra havuzu tekrar şekillendirip ortasına yumuşatılmış tereyağı ve domuz yağını koyun ve hepsini iyice yoğurun.
Tek parça sıkı bir hamur elde edemeyebilirsiniz; önemli olan malzemelerin birbirleriyle iyi karışmasıdır.
Hamuru yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına ufalayarak dikkatlice yayın ve eşit bir kat oluşturun; fırına vermeden önce kalıbı tezgaha birkaç kez vurarak hamurun içindeki olası boşlukları giderin.
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık bir saat pişirin, soğumaya bırakın ve üzerine pudra şekeri serpiştirerek servis yapın.
Elektrikli mikser
Kare tepsi
Ölçü bardağı
Italy, Lombardia
| Enerji (kcal) | 452,91 |
| Karbonhidrat (g) | 40,81 |
| şekerler (g) | 15,49 |
| Yağlar (g) | 28,98 |
| doymuş yağ (g) | 10,14 |
| Protein (g) | 8,07 |
| Lif (g) | 3,39 |
| İndirim (g) | 0,03 |
