Sıcak Vitello Tonnato, dana eti ve ton balığı sosu ile yapılan klasik bir İtalyan yemeğinin bir çeşididir. Bu versiyonda, dana eti kuru beyaz şarap, havuç, kereviz ve baharatlarla marine edilerek fırında pişirilir, bu da onu daha da sulu ve lezzetli hale getirir. Yağda ton balığı, tuzlu ançüez, limon ve turşu ile hazırlanan ton balığı sosu, yemeğe taze ve hafif bir tat katar. Özel bir öğle veya akşam yemeğinde meze veya ana yemek olarak servis etmek için mükemmeldir.
Bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın ve dana magatelloyu kızartın
Tuz ve karabiber ekleyin ve 5 dakika sonra şarabı dökün
Buharlaşmasına izin verin
Bütün havuç ve kereviz sapını ve bir bardak su ekleyin
Kapağını kapatın ve kısık ateşte bir buçuk saat pişirmeye devam edin
Ara sıra eti çevirin
Bu arada ton balığını, tuzdan arındırılmış ançüezleri ve birkaç turşuyu doğrayın ve hepsini limon suyu ile seyreltin
Tencereden eti, havucu ve kerevizi çıkarın
Ton balığı sosunu dökün ve pişirme suyuna karıştırın
Eti çok kalın olmayan dilimler halinde kesin ve sıcak sosla kaplayın
Eşlik eden şaraplar: Oltrepò Pavese Barbera DOC, Sangiovese Di Romagna DOC, Regaleali Rosato VdT Di Sicilia
Fırın
Tava
Italia
| Enerji (kcal) | 103,38 |
| Karbonhidrat (g) | 0,75 |
| şekerler (g) | 0,73 |
| Yağlar (g) | 3,68 |
| doymuş yağ (g) | 1,73 |
| Protein (g) | 14,21 |
| Lif (g) | 0,37 |
| İndirim (g) | 0,18 |
