Scarola Pizzası, Campania geleneğine ait tipik bir ana yemektir. Siyah zeytin, kuru üzüm, çam fıstığı, kapari, tuzlu ançuez ve zeytinyağı ile tavada pişirilmiş lezzetli bir scarola ile doldurulmuş bir pizzadır. Kuru üzümün tatlılığı, çam fıstığının çıtırlığı ve ançuezin belirgin lezzeti arasındaki tat karışımı bu pizzayı gerçekten karşı konulmaz kılar. Basit ama lezzet dolu bir yemektir, aile veya arkadaşlarla bir akşam yemeği için mükemmeldir.
Kuru üzümü ılık suda on beş dakika yumuşatın
Scarolayı temizleyin ve yıkayın
Ançuezleri yıkayın ve kılçıklarını çıkarın
Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın
Kapariyi yıkayın
Scarolayı tuzlu suda birkaç dakika haşlayın, süzün ve sıkın
Bir tavada bir kaşık yağı ısıtın, zeytinleri, kapariyi ve ançuezleri ekleyin ve kızartın
Ançuezler ezildiğinde scarolayı ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte on dakika pişirin
25 cm çapında kenarları alçak bir tepsiyi veya fırın tepsisini yağlayın, hamuru yerleştirin ve ellerinizle bastırın
Hamurun yüzeyini biraz yağ ile fırçalayın
Kuru üzümü süzün ve kurulayın
Fırını 200 dereceye (termostat 6) ısıtın
Pizzanın yüzeyini scarola ile kaplayın, çam fıstığı ve kuru üzüm serpin, biraz yağ gezdirin ve sıcak bir yerde on beş dakika dinlendirin
Bu sürenin sonunda pizzayı fırına verin ve on beş veya yirmi dakika pişirin
Hemen servis yapın
Campania'da bu pizza, Noel arifesi gününün geleneksel yemeklerinden biriydi
Tava
Fırın
Buzdolabında en fazla 2 gün saklayın.
Bu yemek, İtalya'nın Campania bölgesine özgüdür.
Italia, Campania
| Enerji (kcal) | 74,65 |
| Karbonhidrat (g) | 9,88 |
| şekerler (g) | 1,82 |
| Yağlar (g) | 2,06 |
| doymuş yağ (g) | 0,3 |
| Protein (g) | 3,65 |
| Lif (g) | 2,02 |
| İndirim (g) | 0,12 |
