Scarola'lı Pizza, Campania geleneğine ait tipik bir yemektir. Zeytinyağında kavrulmuş scarola ile doldurulmuş; Gaeta siyah zeytinleri, sultani kuru üzüm, çam fıstığı, kapari, tuzlu hamsiler ve zeytinyağı ile hazırlanır. Kuru üzümün tatlılığı, çam fıstıklarının çıtırlığı ve hamsilerin belirgin tadı arasındaki karışım bu pizzayı gerçekten dayanılmaz kılar. Basit ama lezzet açısından zengin bir yemektir; aile veya arkadaşlarla akşam yemeği için idealdir.
Kuru üzümleri ılık suda 15 dakika yumuşatın
Scarolayı temizleyip yıkayın
Hamsileri yıkayıp kılçıklarını çıkarın
Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın
Kapari tanelerini yıkayın
Scarolayı tuzlu suda birkaç dakika haşlayın, süzün ve suyunu sıkın
Bir tavada bir kaşık zeytinyağını ısıtın, zeytinleri, kaparileri ve hamsileri ekleyip kavurun
Hamsiler dağıldığında scarolayı ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin
25 cm çapında, kenarları alçak bir tepsi veya sacı yağlayın; hamuru içine yerleştirip ellerinizle bastırın
Hamurun yüzeyini biraz zeytinyağı ile fırçalayın
Kuru üzümleri süzün ve kurulayın
Fırını 200 dereceye (termostat 6) ısıtın
Pizzanın yüzeyini scarola ile kaplayın, çam fıstığı ve kuru üzümleri serpin, üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve sıcak bir yerde 15 dakika dinlenmeye bırakın
Bu sürenin ardından pizzayı fırına verin ve 15–20 dakika pişirin
Hemen servis yapın
Campania'da bu pizza Noel arifesi gününün geleneksel yemeklerinden biriydi.
Tava
Fırın
En fazla 2 gün buzdolabında saklayın.
Bu yemek Italia'nın Campania bölgesine özgüdür.
Italy, Campania
| Enerji (kcal) | 115,48 |
| Karbonhidrat (g) | 17,88 |
| şekerler (g) | 2,09 |
| Yağlar (g) | 2,92 |
| doymuş yağ (g) | 0,39 |
| Protein (g) | 4,4 |
| Lif (g) | 2,06 |
| İndirim (g) | 0,02 |
