Küp doğranmış sebzeler, kırmızı biber, kabak, soğan, sarımsak, haşlanmış şalgam, taze fasulye, domates ve baharatların karışımından hazırlanan hafif ve aromatik bir garnitürdür. Sebzeler küp şeklinde doğranır ve ardından zeytinyağında kekik, defne, adaçayı, şeker, tuz ve karabiber ile sote edilir. Ortaya çıkan lezzetli ve renkli yemek, yemeğinize tat ve tazelik katar.
Dolmalık biberleri ve kabakları yıkayın ve küçük küpler halinde doğrayın
Sarımsağın ve soğanın kabuklarını soyun ve ayrı ayrı doğrayın
Domatesleri birkaç saniye kaynar suya batırın; kabuklarını soyun, hafifçe sıkıp suyu ve çekirdeklerini çıkarın, sonra kaba şekilde parçalayın ve domates salçası, kekik, adaçayı, defne yaprağı, şeker, gerektiği kadar tuz ve biraz karabiber ile birlikte bir tencereye koyun
Bir su bardağı su ekleyin ve orta ateşte 20 dakika pişirin
Pişirme sonunda aromatik otları çıkarın ve sosu blenderdan geçirin, sonra soğumaya bırakın ve elekten geçirin
Başka bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğan ile biberleri orta ateşte yumuşayana kadar kavurun
Kabakları ve sarımsağı ekleyin ve sebzelerin çıtır kalması için yüksek ateşte 4-5 dakika birlikte soteleyin
Soğumaya bırakın, sonra dört kalıba paylaştırın ve çeyrek saat dinlendirin
Bu sürenin ardından hazırlığı kalıplardan çıkarıp dört porsiyon tabağına alın
Kesme tahtası
Keskin bıçak
Tava
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklayın.
Bu garnitür renk ve tat açısından zengindir, et veya balık yemeklerine eşlik etmek için mükemmeldir.
Italy
| Enerji (kcal) | 71,15 |
| Karbonhidrat (g) | 8,99 |
| şekerler (g) | 8,95 |
| Yağlar (g) | 1,59 |
| doymuş yağ (g) | 0,32 |
| Protein (g) | 2,88 |
| Lif (g) | 5,79 |
| İndirim (g) | 0,02 |
