Sebzeli Fettuccine, İtalya kökenli lezzetli bir vejetaryen yemektir. Bu tarif, fettuccine tipi makarnayı dondurulmuş bezelye, dondurulmuş kuşkonmaz uçları, kabak, pırasa ve Parmigiano peyniri ile birleştirerek lezzet ve renk bakımından zengin bir yemek oluşturur. Hepsi zeytinyağı, maydanoz, fesleğen, tuz ve karabiber ile tatlandırılır. Sebzeli Fettuccine hazırlaması kolaydır ve her mevsim için idealdir.
Sebzeleri temizleyip yıkayın, sonra pırasaları halka şeklinde doğrayın ve kabakları boylamasına dilimleyin.
Bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağında pırasaları yumuşatın, ardından hâlâ donmuş olan kuşkonmaz uçlarını ekleyin, sonra kabakları ilave edin.
Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın ve sebzeleri 8-10 dakika pişirin.
Ocaktan alın, üzerine bolca kıyılmış maydanoz ve fesleğen ile bir çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin.
Fettuccine'leri bol kaynar suda al dente olacak şekilde haşlayın, süzün, sebzelerin olduğu tavaya aktarın ve birkaç dakika birlikte soteleyin.
Servis tabağına aktarın, üzerine bol rendelenmiş Parmigiano serpin ve servis yapın.
Tava
Kesme tahtası
Bıçak
Italia
| Enerji (kcal) | 105,16 |
| Karbonhidrat (g) | 19,54 |
| şekerler (g) | 2,93 |
| Yağlar (g) | 0,42 |
| doymuş yağ (g) | 0,09 |
| Protein (g) | 5,42 |
| Lif (g) | 3,11 |
