Sebzeli ve balıklı Bourguignonne, ünlü bourguignonne fondüsünün sebze ve balık versiyonudur. Gamberoni, coda di rospo, ince dilimlenmiş deniz levreği, karnabahar, pırasa, küçük havuçlar ve baharatlarla aromalandırılmış sebze suyu ile hazırlanmış bu lezzetli yemek, şık bir öğle veya akşam yemeği için idealdir. Hazırlık, sebzeleri ve ince dilimlenmiş balığı bulyonda pişirmeyi ve ardından iştah açıcı soslar ve garnitürlerle servis etmeyi içerir.
Sebzeleri temizleyin; havuçları bütün bırakın, pırasayı yaklaşık 1 parmak kalınlığında çapraz dilimler halinde kesin
Bulyonu kaynatın ve masaya, küçük bir ocaklı tencere içinde getirin; tabaklara sebzeleri, kabukları soyulmuş çiğ karidesleri (gamberoni) ve balığı yerleştirin
Sebze ve balıkları isteğe bağlı olarak sırayla bulyonda pişirin ve iştah açıcı soslar ile servis edin
Italy
