Şeftali strudeli, Güney Tirol mutfağının tipik bir tatlısıdır. Hamur ince ve gevrektir, dolgu ise tatlı şeftaliler, sultan üzümü, tarçın ve çam fıstığı ile zengindir. Kokusu havayı sarhoş eder ve tadı karşı konulmaz.
Unutulmuş un ile bir çukur açın
Ortaya küçük parçalara kesilmiş yumuşak tereyağını koyun ve bir yumurta kırın
4 yemek kaşığı su ekleyin sonra tümünü yoğurun
Çok elastik ve homojen bir hamur topu elde etmelisiniz
Üzerini kapatın ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin
Bu arada: kuru üzümü ıslatın ve meyveyi soyup küp küp doğrayın
Geniş bir hafif unlu örtü üzerinde hamuru önce oklava ile sonra ellerinizin avuç içiyle açın, rengi neredeyse saydam olana kadar
Öyleyse üzerine ekmek kırıntısı ve doğranmış meyveleri ve iyice sıkılmış kuru üzümleri serpin, üzerini toz şeker ve yarım çay kaşığı tarçın ile serpin
Strudeli kendisi üzerine yuvarlayarak, mutfak havlusunu kullanarak (veya yağlı kağıtla) kapınız. Uçlarını kapatın sonra yağlı tepsiye yerleştirip yarımay şekli verin
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişirin ve ısıtılmış veya soğuk servis yapın, üzerini pudra şekeri ile serpin
Fırın Tepsisi
Tencere
Kesme Rulosu
Italy
| Enerji (kcal) | 132,75 |
| Karbonhidrat (g) | 24,13 |
| şekerler (g) | 17,86 |
| Yağlar (g) | 3,57 |
| doymuş yağ (g) | 1,91 |
| Protein (g) | 1,74 |
| Lif (g) | 1,6 |
