Sardalya dolmaları alla siciliana, olgun domatesler, yeşil zeytinler, kapari, rendelenmiş Pecorino peyniri, sarımsak ve maydanoz ile doldurulmuş taze sardalyalardan oluşan geleneksel bir Sicilya yemeğidir. Sardalyalar daha sonra zeytinyağı, tuz ve karabiber ile fırında pişirilir; dışları kıtır kıtır olana kadar pişirilir. Bu yemek benzersiz tadı ve Akdeniz lezzetlerinin harika birleşimi ile beğenilir.
Balıkları dikkatlice içini çıkarın; başlarını ve kılçıklarını ayırırken parçalamamaya özen gösterin.
Yıkayın ve kurulayın.
Yıkanmış zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın, kaparileri sıkarak suyunu alın, domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın ve bunları iki diş sarımsak ile bir yemek kaşığı maydanozla birlikte doğrayın.
Doğranmış karışımı Pecorino ile karıştırın ve sardalyaları doldurarak yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine tuz, karabiber ve zeytinyağı gezdirin, ardından önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Doldurulmuş sardalyaları pişirme kabında servis edin; üzerini maydanoz dalları ve limon suyu ile süsleyin.
Keskin bıçak
Kesme tahtası
Kase
Mutfak kaşığı
Tava
Fırın
Sardalya dolmaları alla siciliana buzdolabında en fazla 2-3 gün saklanır.
Italy, Sicilia
| Enerji (kcal) | 125,19 |
| Karbonhidrat (g) | 1,55 |
| şekerler (g) | 1,55 |
| Yağlar (g) | 5,07 |
| doymuş yağ (g) | 1,69 |
| Protein (g) | 18,34 |
| Lif (g) | 0,31 |
| İndirim (g) | 0,2 |
