Sicilya Usulü Makarna, Sicilya mutfağına özgü bir ilk yemek çeşididir. Rezene, soğan, portakal kabuğu ve badem dilimleriyle tatlandırılmış bir makarna olup, tümü sızma zeytinyağı ile zenginleştirilmiştir. Basit ama Akdeniz lezzetleriyle dolu bir yemektir.
Rezene temizleyin, yıkayın ve çok ince dilimler halinde doğrayın
Yeşil 'barbe'lerini doğrayıp bir kenara ayırın
Bademleri küçük bir tavada kavurun ve bir kenara alın
Soğanı ince ince doğrayın ve yapışmaz bir tavada 3 yemek kaşığı yağda kısık ateşte yumuşayıncaya kadar kavurun
Rezene dilimlerini soğana ekleyin ve birkaç dakika lezzetlenmelerini sağlayın
Tuzlayın ve tencerenin kapağı kapalı olarak yaklaşık on dakika pişirmeye devam edin
Portakal kabuğunu yıkayıp ince şeritler halinde kestikten sonra kaynar suda haşlayın
Süzün ve kurulayın
Makarnayı bol tuzlu suda al dente kıvamında haşlayıp süzün
Makarnayı rezene tavasına aktarın, ateşi yükseltin ve karıştırın
Portakal kabuğuyla aromalandırın
Ocaktan alın, bademleri ve bir tutam taze çekilmiş karabiber ekleyin ve hemen servis yapın
Tava
Kesme tahtası
Bıçak
Italia, Sicilia
| Enerji (kcal) | 133,3 |
| Karbonhidrat (g) | 19,28 |
| şekerler (g) | 2,62 |
| Yağlar (g) | 3,64 |
| doymuş yağ (g) | 0,37 |
| Protein (g) | 5,13 |
| Lif (g) | 3,9 |
| İndirim (g) | 0,01 |
