Sirke içinde enginar, beyaz şarap sirkesi içinde marine edilmiş lezzetli bir mezedir. Bu hazırlık, enginarlara hafif ve lezzetli bir şekilde bir yemeği açmak için mükemmel olan ekşi ve taze bir tat verir. Sirke içinde konserve edilen enginarlar daha da lezzetli hale gelir ve hazırlıktan birkaç gün sonra bile tadını çıkarabilirsiniz.
Enginarları temizleyin, dıştaki sert yaprakları, kalan dikenleri ve sapları çıkarın, ardından iki limonun suyu ile asitlendirilmiş su dolu bir kaseye daldırın
Sebzeleri beş dakika suda bekletin, ardından süzün ve kalan iki limonun suyu ile asitlendirilmiş kaynar su dolu bir tencerede hafifçe haşlayın
Enginarlar piştiğinde tencereden çıkarın, süzülmelerini bekleyin, ardından bir bez üzerine dizin ve hafifçe kurulayın
Enginarları 4 parçaya kesin. Kuruduktan sonra enginarları cam kavanozlara yerleştirin, biraz tuz erittiğiniz sirke ile kaplayın, kapları kapatın ve on beş gün dinlenmeye bırakın
Bu sürenin sonunda kavanozlardan sirkeyi çıkarın ve taze sirke ile değiştirin
Cam kavanozlar
Bir hafta boyunca buzdolabında kapalı bir kavanozda saklayın
Sirke içinde enginar, İtalyan mutfağının tipik bir mezesidir
Italia
| Enerji (kcal) | 33 |
| Karbonhidrat (g) | 2,5 |
| şekerler (g) | 1,9 |
| Yağlar (g) | 0,2 |
| doymuş yağ (g) | 0,05 |
| Protein (g) | 2,7 |
| Lif (g) | 5,5 |
| İndirim (g) | 0,13 |
