Sirke ile tavşan, İtalyan mutfağının, özellikle Piemonte bölgesinin tipik bir yemeğidir. Yoğun ve aromatik bir lezzete sahip olan bu yemek, özel bir akşam yemeği veya önemli bir olayı kutlamak için mükemmeldir. Tavşan, daha yumuşak ve aromatik hale getirmek için beyaz şarap sirkesinde marine edilir. Daha sonra çekirdeksiz yeşil zeytin, kapari, adaçayı, biberiye ve sarımsak ile pişirilir, böylece mükemmel bir şekilde birleşen tatlar elde edilir. Tereyağı ve zeytinyağı ile birleştirilerek daha da lezzetli hale getirilir. Biraz zaman alan bir hazırlık süreci gerektirir, ancak gerçekten lezzetli bir sonuçla ödüllendirir.
Bir tavada bir parça tereyağı ve üç yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın, içine kıyılmış adaçayı ve biberiye, taze çekilmiş karabiber ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
Birkaç dakika karıştırarak lezzetlendirin.
Daha sonra parçalar halinde kesilmiş tavşanı bu karışıma ekleyin ve kızartın.
Renk aldıklarında, az miktarda su ile seyreltilmiş sirke ile üzerlerine serpin.
Tuzunu ayarlayın, kapağını kapatın ve yaklaşık bir saat orta ateşte pişirmeye devam edin.
Ateşten almadan on dakika önce çekirdeksiz yeşil zeytinleri ve tuzu alınmış kaparileri ekleyin.
Lezzetlendirin ve sıcak servis yapın.
Eşlik eden şaraplar: Rossese Di Dolceacqua DOC Parrina Rosso DOC Etna Rosato DOC
Tava
Kase
Bıçak
Kesme Tahtası
Italia, Piemonte
| Enerji (kcal) | 127,13 |
| Karbonhidrat (g) | 0,12 |
| şekerler (g) | 0,12 |
| Yağlar (g) | 6,13 |
| doymuş yağ (g) | 1,73 |
| Protein (g) | 15,95 |
| Lif (g) | 0,27 |
| İndirim (g) | 0,1 |
