Sevilla usulü cannelloniler zengin ve lezzetli bir mezedir, İspanyol mutfağına özgüdür. Karides, vongole ve midyelerden oluşur; maydanoz, sarımsak ve arpacık soğanıyla tatlandırılır ve tereyağı, un ve süt bazlı nefis bir sosla gratine edilir. Hazırlaması basittir ama pişirme süresi biraz zaman alır. Deniz ürünlerini sevenler için idealdir.
Hamuru malzemelere biraz tuz ekleyerek hazırlayın.
Yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Karideslerin kabuklarını çıkarın, sırtlarını kesip temizleyin. Bir tavada midyeleri ve vongoleleri 1 parmak su, sarımsak ve maydanoz ile açtırın, ardından kabuklarından çıkarın.
Arpacık soğanını 2 yemek kaşığı yağda hafifçe kavurun, şarabı ekleyip buharlaştırın ve karides, vongole ve midyeleri ekleyin.
5 dakika pişirin, tuz ve karabiber ekleyin.
Hamuru açın, 10 x 12 cm boyutunda dikdörtgenler kesin, kalan yağın bulunduğu suda 5 dakika haşlayıp süzün.
Un, tereyağı, süt ve tuz ile beşamel sosu hazırlayın.
Beşamelin 2/3'ünü deniz ürünlerine ekleyin, karışımı hamur dikdörtgenlerine yayın ve cannellonileri oluşturun.
Yağlanmış bir fırın kabına yerleştirin, kalan beşameli üzerine dökün ve 7-8 dakika fırında üstü kızarana kadar gratine edin.
Tava
Kase
Tencere
Süzgeç
Cannelloni Kalıbı
Buzdolabında en fazla 2 gün saklayın
Spagna
| Enerji (kcal) | 153,76 |
| Karbonhidrat (g) | 14,57 |
| şekerler (g) | 2,84 |
| Yağlar (g) | 6,11 |
| doymuş yağ (g) | 2,54 |
| Protein (g) | 9,47 |
| Lif (g) | 0,53 |
| İndirim (g) | 0,11 |
