Siyah Risotto
Siyah risotto, mürekkep balığı risottosu olarak da bilinir, yoğun ve karakteristik bir lezzete sahip bir ana yemektir. Özelliği, risottoya koyu bir renk ve deniz tadı veren mürekkep balığı mürekkebinin kullanılmasından gelir. Bu yemek, özellikle Venedik şehrinin mutfağına özgüdür. Pişirme sırasında risottoya eklenen mürekkep balığı mürekkebi, soğan, sarımsak, maydanoz ve karabiber gibi diğer malzemelerle birlikte kullanılır. Siyah risotto, lezzetli ve zengin tatlara sahip bir yemektir ve özel bir akşam yemeğinde ana yemek olarak servis etmek için mükemmeldir.
İçindekiler
- Pirinç
300g300g - Mürekkep balığı
1,000g1,000g - Beyaz şarap
2bicchieri2bicchieri - Zeytinyağı
5cucchiai5cucchiai - Doğranmış soğan
11 - Sarımsak
1spicchio1spicchio - Balık suyu (veya tuzlu sıcak su)
100cl100cl - Maydanozyeterince
- Karabiberyeterince
Satın alınabilir ürünler
Klasik Carnaroli Pirinci 1kg
1 ürün1 ürün ₺ 516,01Primo Dop Monti Iblei 500ml sızma zeytinyağı
1 ürün1 ürün ₺ 1.036,71Fermente Siyah Sarımsak 3-4 baş 100g
1 ürün1 ürün ₺ 698,96
Hazırlık
- ADIM 1 / 4
Mürekkep balıklarını temizleyin ve 2 mürekkep torbasını ayırın
- ADIM 2 / 4
Soğanı ve sarımsağı soteleyin, mürekkep balıklarını parçalara ayırarak ekleyin, 10 dakika pişirin ve şarap ve mürekkep ile ıslatın
- ADIM 3 / 4
Pişirme işleminin yarısında pirinci ekleyin ve azar azar suyu ekleyerek pişirin
- ADIM 4 / 4
Servis yapmadan önce karabiber ve maydanoz serpin
Öneriler
Tava
Tahta kaşık
Genel Bilgiler
Saklama notları
Siyah risottoyu buzdolabında en fazla 2 gün saklayın
Diğer bilgiler
Siyah risotto, Veneto mutfağının geleneksel bir yemeğidir
Menşei
Italia, Veneto
Analiz
Dikkat
Makro besinler (100 gr)
Dikkat
| Enerji (kcal) | 66,85 |
| Karbonhidrat (g) | 2,94 |
| şekerler (g) | 0,49 |
| Yağlar (g) | 2,69 |
| doymuş yağ (g) | 0,47 |
| Protein (g) | 5,4 |
| Lif (g) | 0,07 |
| İndirim (g) | 0,11 |
- Proteinler5,4g·49%
- Karbonhidratlar2,94g·26%
- Yağlar2,69g·24%
- Lifler0,07g·1%