Mürekkepli risotto, aynı zamanda seppia mürekkebi ile yapılan risotto olarak da bilinir; yoğun ve karakteristik bir tada sahip bir ilk yemektir. Özelliği, risottonun koyu bir renk ve denizsi bir tat kazanmasını sağlayan seppia mürekkebinin kullanılmasından gelir. Bu yemek Veneto mutfağına, özellikle Venedik şehrine özgüdür. Pişirme sırasında risottoya eklenen seppia mürekkebi ile hazırlanır; soğan, sarımsak, maydanoz ve karabiber gibi diğer malzemelerle birlikte kullanılır. Mürekkepli risotto lezzetli ve zengin tatlara sahip bir yemektir; özel bir akşam yemeğinde ilk tabak olarak sunmak için idealdir.
Mürekkepbalıklarını temizleyin ve 2 mürekkep kesesini kenara ayırın
Soğan ve sarımsağı soteleyin, doğranmış mürekkepbalıklarını ekleyin, 10 dakika pişirin ve üzerine beyaz şarap ile mürekkebi dökün
Pişmenin yarısında pirinci ekleyin ve azar azar balık suyunu ekleyerek pişirmeye devam edin
Servis etmeden önce üzerine karabiber ve maydanoz serpin
Tava
Tahta kaşık
Mürekkepli risottoyu en fazla 2 gün buzdolabında saklayın
Mürekkepli risotto, Veneto mutfağının geleneksel bir yemeğidir
Italy, Veneto
| Enerji (kcal) | 66,85 |
| Karbonhidrat (g) | 2,94 |
| şekerler (g) | 0,49 |
| Yağlar (g) | 2,69 |
| doymuş yağ (g) | 0,47 |
| Protein (g) | 5,4 |
| Lif (g) | 0,07 |
| İndirim (g) | 0,11 |
