Soğan ve kabaklı frittata, hem sıcak hem soğuk servis edilebilen basit ve lezzetli bir garnitürdür. Soğan ve kabaklar sızma zeytinyağı ile tavada sotelenir, ardından taze fesleğen ve maydanoz ile çırpılmış yumurtalara eklenir. Frittata her iki tarafı da altın rengi ve çıtır olana kadar pişirilir. Hızlı bir öğle yemeği veya gayri resmi bir aperatif için mükemmeldir.
Soğanların kabuklarını soyun boylamasına ikiye bölün ve ince ince dilimleyin
Kabakların uçlarını kesin yıkayın ve düzenli dilimler halinde doğrayın
Geniş bir tavada üç yemek kaşığı yağı ısıtın ve orta ateşte soğanları sıkça karıştırarak yumuşatın
Soğanlar saydamlaştığında ve renk almaya başlamadan hemen önce kabakları ekleyin ateşi artırın ve yaklaşık yarım saat boyunca sık sık karıştırarak pişirin
Tuz ve karabiberle tatlandırın ve pişip hâlâ diri kalır kalmaz ocaktan alın
Yumurtaları bir kasede çırpın tuzlayın ve ılık kabakları ile ince kıyılmış maydanoz ve fesleğeni ekleyin
Yapışmaz bir tavada bir yemek kaşığı yağ ısıtın yumurta karışımını dökün ve düzleştirin
Frittatayı eşit şekilde pişirin ardından bir kapak yardımıyla ters çevirin ve pişirmeyi tamamlayın
Yapışmaz tava
Kase
Tencere
Italy
| Enerji (kcal) | 70,79 |
| Karbonhidrat (g) | 2,5 |
| şekerler (g) | 2,46 |
| Yağlar (g) | 5,31 |
| doymuş yağ (g) | 1,09 |
| Protein (g) | 2,94 |
| Lif (g) | 0,98 |
| İndirim (g) | 0,02 |
