Somonlu sandalçıklar, gevrek hamur ve tütsülenmiş somon, krema ve limonlu bir iç harçla hazırlanan lezzetli bir başlangıçtır. Şık bir akşam yemeğinde veya büfede parmak yiyecek olarak servis etmek için idealdir. Tütsülenmiş somon iç harca aromatik bir tat verirken, hamur hoş bir gevreklik kazandırır. Şık ama yapımı kolay bir tarif!
Unu tezgahta kuleden şeklinde yerleştirin, üzerine tuz serpin; ortasına küçük parçalar halinde yumuşak tereyağını ve yumurta sarısını koyun
Malzemeleri parmak uçlarınızla ovalamaya başlayın, sonra hamurun üzerine yarım bardak soğuk su dökün ve homojen bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin
Bu hamurdan bir top oluşturun, yağlı kağıda sarın ve 1 saat boyunca buzdolabında dinlendirin
Ardından hamuru alın ve hafifçe unlanmış tezgahta oklava ile yaklaşık 3 mm kalınlığında açın
Yufkayı oklava ile kaldırın ve önceden tereyağı ile yağladığınız barchette kalıplarının üzerine yerleştirin
Sonra oklava ile hamuru barchette şeklinde kesin; ardından kalıpların içine hafifçe bastırın ve üzerine bir parça alüminyum folyo kapatıp üzerine bir avuç kuru fasulye koyun
180 derecede 15 dakika pişirin
Bu arada somonu en ince diskli sebze presinden geçirin ve bir kaseye alın
Tereyağını krema kıvamına getirin ve çırpılmış krema ile birlikte somona karıştırın
Kremayı bir sıkım Worcester sosu, limon suyu, bir tutam tuz ve bir tutam karabiber ile tatlandırın; sonra yıldız uçlu krema sıkma torbasına doldurun ve barchettelerin içine boru şeklinde sıkın
Oklava
Barchette kalıpları
En fazla 2 gün buzdolabında saklayınız
Sıcak veya soğuk servis edilebilir
Italy
| Enerji (kcal) | 353,13 |
| Karbonhidrat (g) | 15,87 |
| şekerler (g) | 1,64 |
| Yağlar (g) | 28,14 |
| doymuş yağ (g) | 15,71 |
| Protein (g) | 9,91 |
| Lif (g) | 0,45 |
| İndirim (g) | 0,47 |
