Polpettone al sugo, lezzetli, yumuşak ve sulu bir et ana yemektir. Pazar öğünü için mükemmel bir ana yemek ama sadece bununla sınırlı değil! Bir akşam yemeği ya da arkadaş ve aileyle yapılacak bir öğle yemeği için polpettone herkes tarafından sevilir, bana inanın! Bu soslu versiyon çok lezzetli ve gerçekten harika bir fikir: binlerce köfteyi tek tek yuvarlamak istemediğinizde çözüm tek: polpettone. İçini doldurup sarıyorsunuz ve tavada pişiriyorsunuz: jambon ve provola ile doldurulmuş bir polpettone, özel bir malzeme sayesinde çok yumuşak oluyor... ekmek kırıntısı yerine galeta unu kullansanız bile! Polpettone sadece bir gün önceden hazırlanıp ertesi gün pişirilemez (iyi sararsanız streç film veya yağlı kağıt yeterli olur) ayrıca pişirip servis anında ısıtabilirsiniz: bu durumda buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir!
Kıyma, yumurtaları, Grana Padano'yu, sütü, galeta ununu, rendelenmiş muskatı ve tuzu bir kasede karıştırarak hamuru hazırlayın.
Hamuru yağlı kağıt serilmiş bir yüzeye alıp dikdörtgen şeklinde yayın.
Ortaya provola affumicata küplerini yerleştirin.
Köfte rulosunu kapatıp mühürleyin ve yağlı kağıt yardımıyla istediğiniz şekli verin.
Köfte rulosunu mühürlü tarafı yukarı gelecek şekilde derin bir tavaya veya tencereye koyun.
Küçük bir tencerede sos hazırlamak için zeytinyağını ve sarımsağı ısıtın, ardından domates püresini ve tuzu ekleyin, 10 dakika pişirin.
Kaynar sosu köfte rulosunun üzerine dökün ve üzerini kaplayana kadar sürdürün.
Üzerini kapatıp yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirin, arada bir sostan gezdirin.
Pişmenin yarısında köfte rulosunu iki spatula ile çevirin.
Son birkaç dakikada kapağı açıp sosun iyice bütünleşmesini sağlayın.
Derin tava
Pişirme kağıdı
Oda sıcaklığında 1 gün saklanır, sonra buzdolabına konmalıdır; buzdolabında 3 gün süreyle kalır ve servis sırasında tavada ısıtılabilir. İsterseniz dondurabilirsiniz de!
Italy
| Enerji (kcal) | 132,88 |
| Karbonhidrat (g) | 2,51 |
| şekerler (g) | 2,45 |
| Yağlar (g) | 29,51 |
| doymuş yağ (g) | 2,15 |
| Protein (g) | 31,29 |
| Lif (g) | 0,57 |
| İndirim (g) | 0,63 |
