Soupe à l'oignon Paris kökenli geleneksel bir Fransız tarifidir. Bu soğan çorbası soğuk akşamlar için gerçek bir konfor yemeğidir. Soğanlar tereyağında yavaşça karamelize edilir, sonra et suyuyla birleştirilir ve ekmek ile peynirle fırında gratine edilir. Sonuç kremamsı, gevrek ve lezzet dolu.
Soğanları soyun, uzunlamasına ikiye bölün ve çok ince dilimleyin
Bir tencerede tereyağını ısıtın, soğanları ekleyin ve sık sık karıştırarak yaklaşık 30 dakika boyunca kısık ateşte yavaşça kavurun; renk almamalarına dikkat edin
Bu noktada tuz ve karabiberle tatlandırın, üzerine unu serpin ve sürekli karıştırarak yaklaşık 2 dakika daha pişirin
Un yapışmaya başladığında sıcak et suyunu ekleyin, kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişmeye bırakın
Ekmek dilimlerini kızartın ve fırına girebilen 4 kaseye paylaştırın
Gratinlenmiş soğan çorbası için üzerine rendelenmiş peyniri serpin ve son olarak sıcak çorbayı dikkatlice dökün
Kaseleri ızgarası açık fırına koyun ve yüzeyinde altın renkli bir kabuk oluşana kadar birkaç dakika bekletin
Çorbayı çok sıcak olarak servis edin
Çok soğuk bir akşam için bundan daha iyisi yok
Tava
Kase
Ekmek Bıçağı
Francia
| Enerji (kcal) | 130,5 |
| Karbonhidrat (g) | 12,92 |
| şekerler (g) | 2,65 |
| Yağlar (g) | 6,99 |
| doymuş yağ (g) | 4,04 |
| Protein (g) | 4,28 |
| Lif (g) | 1,04 |
| İndirim (g) | 0,25 |
