Soupe à l'oignon, Paris kökenli geleneksel bir Fransız tarifidir. Bu soğan çorbası, soğuk akşamlar için mükemmel bir konfor yemeğidir. Soğanlar tereyağında yavaşça karamelize edilir, ardından et suyuyla birleştirilir ve fırında ekmek ve peynirle gratine edilir. Sonuç, kremsi, aromatik ve lezzetli bir yemektir.
Soğanları soyun, dikey olarak ikiye bölün ve ince ince dilimleyin
Tereyağını bir tencerede ısıtın, soğanları ekleyin ve sık sık karıştırarak yaklaşık 30 dakika boyunca yavaşça yumuşatın, renk almamalarına dikkat edin
Bu noktada tuz ve karabiberle tatlandırın, un serpin ve sürekli karıştırarak yaklaşık 2 dakika daha pişirin
Un yapışmaya başladığında sıcak et suyunu ekleyin, kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin
Ekmek dilimlerini kızartın ve fırına girebilecek 4 kaseye dağıtın
Graten soğan çorbası için üzerlerini rendelenmiş peynirle kaplayın ve son olarak sıcak çorbayı dikkatlice dökün
Kaseleri fırına koyun ve üstlerinde altın rengi bir kabuk oluşana kadar birkaç dakika ızgarada bırakın
Çorbayı çok sıcak servis edin
Soğuk bir akşamda bundan daha iyi bir şey yoktur
Tencere
Kase
Ekmek Bıçağı
Francia
| Enerji (kcal) | 130,5 |
| Karbonhidrat (g) | 12,92 |
| şekerler (g) | 2,65 |
| Yağlar (g) | 6,99 |
| doymuş yağ (g) | 4,04 |
| Protein (g) | 4,28 |
| Lif (g) | 1,04 |
| İndirim (g) | 0,25 |
